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濃厚!カボチャの冷製豆乳ポタージュ

カボチャを豆乳でのばした濃厚なポタージュスープです。冷たくしてさっぱりいただきます。

材料 ( 4 人分 )

玉ネギ

 1/2個

水

 300ml

豆乳

 400ml

クルトン

 大さじ2

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2007年07月16日
更新日:
2019年07月29日

下準備

作り方

  1. 1

    鍋にバターを中火で熱し、しんなりするまで玉ネギを炒めて、カボチャ、固形スープの素、水を加え、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

  2. 2

    豆乳と(1)をミキサーにかけてなめらかにし、一度網を通し、塩コショウで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ分け、クルトンを浮かせる。

このレシピのポイント・コツ

・今回は暑い季節向けの、豆乳を使ったサッパリ味の冷たいポタージュです。多めに作ってモーニングにいただいてもいいですね!このレシピは温かい状態でもおいしくいただけます。
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 濃厚!カボチャの冷製豆乳ポタージュ

    暑かったので冷たいスープを作りたく、探したレシピがこちら。豆乳使用でヘルシー、玉ねぎの風味もきいていて美味しかったです。

  • 濃厚!カボチャの冷製豆乳ポタージュ

    クルトンは無かったので、パセリをトッピング☆冷やしていただくポタージュ、食欲のなくなる季節には食べやすいですね。冷たいせいか、くどくなくて飲みやすいように感じました。

  • 濃厚!カボチャの冷製豆乳ポタージュ

    カボチャの冷製ポタージュは、残暑のこの時期にぴったりですね。
    マカロニを入れて、更にリッチなスープにしてみました。

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