イワシの煮付けの作り方6

1
鍋に<煮汁>の材料を入れて強火にかける。煮たったらイワシ、ショウガを盛りつける時の状態で並べ入れる。アルミホイルの落とし蓋をして、煮たったら火を少し弱めて12〜15分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
イワシの煮付けの作り方7

2
中火にかけ、煮たったら青ネギ、豆腐を加え、4〜5分煮る。最後に昆布を加え、ひと煮たちしたら火を止める。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。器に盛り合わせ、<煮汁>をかける。

このレシピのポイント・コツ

・イワシが大きい場合は尾先を切り落とすか、長さを半分に切ってください。

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