ハロウィンカボチャパイ

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<カボチャペースト>

<卵液>

ジャンル:

洋食 / 焼きもの、オーブン料理

種別:

デザート

公開日:

2002年10月28日

更新日:

2017年12月05日

作り方

1. ハロウィンカボチャパイの作り方5
   ハロウィンカボチャパイの作り方5
   1

   <カボチャペースト>を作る。カボチャは皮、種とワタを取り除き、4cm角くらいの大きさに切って水をくぐらせ、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで約8分加熱し、柔らかい蒸し状態にする。熱いうちにマッシャーでつぶす。

2. ハロウィンカボチャパイの作り方6
   2

   鍋に1、砂糖、牛乳、バターを入れて中火にかけ、木ベラでよく混ぜあわせる。しっとりと全体に混ざれば火からおろし、卵黄、ラム酒、シナモンパウダーを加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。

3. ハロウィンカボチャパイの作り方7
   3

   冷凍パイシートは半分に切り(6枚)、打ち粉をした平らな場所で、4枚は麺棒でパイ型よりひとまわり大きめにのばし、パイ皿に敷き、底にフォークで所々穴をあける。

4. ハロウィンカボチャパイの作り方8
   4

   2の<カボチャペースト>を入れ、表面を平らにする。このあたりで、オーブンを200°Cに予熱し始める。

5. ハロウィンカボチャパイの作り方9
   ハロウィンカボチャパイの作り方9
   5

   残り2枚のパイ生地も打ち粉をして少しのばし、型紙をあてて目、口を切り抜く。(くり抜いた生地も使いますので残しておいて下さい。)ふちに<卵液>を塗り、型抜きしたパイ生地をかぶせ、あまったふちはナイフで切り落とし、パイのふちをフォークで押さえる。(パイ皿2枚分)

6. ハロウィンカボチャパイの作り方10
   6

   残りのパイ皿2枚は、平らにした表面に、切り抜いた残りのパイ生地で顔を作る。

7. 7

   200°Cに予熱したオーブンで12〜15分焼き、層が上がって少し焼き色がつけば160°Cに温度を下げ、更に10〜15分じっくりパリッと焼き上げる。

8. ハロウィンカボチャパイの作り方12
   8

   <卵液>にアプリコットジャムを加え、よく混ぜ合わせ、焼き上がったパイが熱いうちに全体に塗る。そのままオーブンに入れ、余熱で表面を1〜2分乾かす。取り出して十分に冷めれば、型から出す。

このレシピのポイント・コツ