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ウナギの混ぜずし

15分
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材料 ( 4 人分 )

ウナギ蒲焼き

1本

蒲焼のタレ

大さじ3

レンコン

4〜5cm

刻みのり

大さじ4

玄米

(炊きたて)2.5合分

お漬け物

(お好みの)適量

粉山椒

適量

ジャンル:: 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:: 主食
公開日:: 2006年09月11日
更新日:: 2013年07月10日

下準備

ウナギの混ぜずしの下準備1

ウナギの蒲焼きは頭を切り落として1cm幅に切る。
レンコンは皮をむいて5mm角に切り、熱湯でゆでてザルに上げる。しっかり水気を切って蒲焼きのタレと混ぜ合わせる。

作り方

ウナギの混ぜずしの作り方3

1
炊きたて発芽玄米ご飯をしゃもじで混ぜながら余分な水分を飛ばし、蒲焼きのタレと合わせたレンコンを加えて混ぜ合わせる。
ウナギの混ぜずしの作り方4

2
表面を平らにならして刻んだウナギの蒲焼きをのせ、蓋を閉めて、食べる直前まで炊飯器の中で温めておく。
ウナギの混ぜずしの作り方5

3
2に刻みミツバを加えて軽く混ぜ合わせ、器によそい刻みのりとお好みのお漬け物をのせる。お好みで粉山椒を振り掛ける。

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