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ブロッコリー

ブロッコリーって小さくて美味しくて、作るの簡単だしホントお弁当向きだわ。

材料 ( 1 人分 )

塩

 少々

ジャンル:
飲み物、他 / お弁当
種別:
副菜
公開日:
2001年03月05日
更新日:
2015年01月22日

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げ冷ましておく。

  2. 2

    ブロッコリーが冷めれば、内側にマヨネーズをつけ、房を上にして詰める。

このレシピのポイント・コツ

・ブロッコリーには、最近の研究で、ガンの予防に効果のある成分が含まれていることが解明されています。『ケセルチン』という成分が、体内での『活性酸素』の害を防ぐ働きをしてくれるのです。『活性酸素』は体内でガンを引き起こしたり、老化の原因となったりするので、緑黄色野菜でもあるブロッコリーを積極的に取りたいですね。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(5)

  • ブロッコリー

    塩ゆでして、お弁当に詰めました。塩がきいていて、そのままでも美味しかったです。お弁当の彩りもキレイで満足です。たくさん茹でておけば、他の料理にも使えるので、助かります。

  • ブロッコリー

    ブロッコリー茹でて、魚のおかずに添えました。塩茹でしておくと、後の味つけがしっかり決まりますね。マヨネーズが定番ですが、そのままでも好きです。

  • ブロッコリー

    いつもは面倒でレンジを使うのですが、久しぶりに茹でてみたらやっぱりおいしさが違いますね。お弁当の隙間を埋めるのにも役立ちました。

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