ナスとチーズのオーブン焼き
バジルとオレガノの香りが食欲をそそりますね。
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ナス
3〜4本アンチョビ
4〜5枚ピザ用チーズ
60〜80gピザ用ソース
大さじ3〜4バジル
(ドライ)少々オレガノ
(ドライ)少々オリーブ油
大さじ3<トマトソース>
水煮トマト
(缶)1缶(1缶400g入り)玉ネギ
(みじん切り)1/4個分ニンニク
(みじん切り)1個分オリーブ油
大さじ3.5ローリエ
1枚塩
少々コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 副菜
- 公開日:
- 2008年03月10日
- 更新日:
- 2011年04月04日
下準備
-
ナスはヘタを切り落とし、1〜1.5cmの輪切りにする。
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アンチョビは細かく刻む。
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オーブンを220°Cに予熱し始める。
作り方
-
1
<トマトソース>を作る。水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしておく。種や皮が気になる場合は、網を通して取り除く。鍋にオリーブ油、細かくみじん切りにした玉ネギ、ニンニクを入れて強火にかけ、薄いキツネ色になるまで炒める。
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2
強火のままで、水煮トマト、ローリエを加える。再び煮たったらアクを取り、中火にして時々木ベラで混ぜながら煮詰める。15分位煮込み、塩で味を調える。
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3
オーブンシートをしいた天板にナスを並べ、全体にオリーブ油をかけ、ピザソース、アンチョビをのせてオーブンで5〜6分焼く。
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4
天板を取り出してピザ用チーズをかけ、バジル、オレガノを振って再びオーブンに入れ、チーズが溶けたら取り出す。
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5
器に<トマトソース>をひいて、(4)のナスを盛り、お好みでコショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
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