お弁当のおかず用に作りました。ローカロリーでおかかの旨味たっぷり、冷めてもおいしいので常備菜として多めに作ってもいいですね。
コンニャクのおかか炒め
おかかが全体の味をまとめます。おつまみにもオススメ。
下準備
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板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、サッと湯通ししてザルに上げる。
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シメジは石づきを切り落として小房に分け、軸が長い場合は長さを半分に切る。
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かつお節はフライパンで乾煎りし、細かくもみほぐしておく。
作り方
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1
フライパンを強火で熱し、板コンニャクを乾煎りする。
-
2
キュウキュウと音がし、板コンニャクの表面が少し白くなりだしたら、サラダ油、シメジを加え、軽く炒め合わせる。
-
3
酒、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒りつけ、火を止める。
-
4
かつお節、七味唐辛子を加えてひと混ぜする。器に盛り、刻みネギを散らす。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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