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ナメコあんかけ揚げ出し豆腐

ナメコとナメタケが入った、トロトロのあんが絶品。

材料 ( 4 人分 )

豆腐

 1.5〜2丁

小麦粉

 大さじ4〜5

大根

 3〜4cm

ミツバ

(刻み)1/2束分

<ナメコあん>

ナメコ

 1袋

酒

 大さじ3

みりん

 大さじ2

塩

 小さじ1/2

しょうゆ

 小さじ1.5

<水溶き片栗>

片栗粉

 小さじ2

水

 大さじ2

揚げ油

 適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2009年08月03日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 豆腐は1丁を4〜6つに切り、布巾またはキッチンペーパーに包み、水気をきる。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、拍子切りにする。

  • ナメコはザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。

  • <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170°Cに予熱し始める。

作り方

  1. 1

    豆腐に薄く小麦粉をまぶし、170°Cの揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。

  2. 2

    鍋にナメコ、瓶入りナメタケ以外の<ナメコあん>の材料を入れて強火にかけ、煮たったら大根、ニンジンを加え、大根が透き通るまで煮る。

  3. 3

    ナメコ、瓶入りナメタケを加え、再び煮たったら<水溶き片栗>を加え、トロミがついたら火を止める。(1)の豆腐に<ナメコあん>をかけ、ミツバを添える。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ナメコあんかけ揚げ出し豆腐

    ナメコのあんかけは初めて作りました。
    美味しかったです。残ったらご飯にかけても合いますよ♪

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