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スイカ寒天
手作りスイカジュースから作る、ちょっと贅沢なデザート。
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下準備
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スイカは皮をむき、ひとくち大に切って種を取り、半量をミキサーにかけて網を通し、150mlのスイカジュースを取る。
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小鍋に<シロップ>の材料を入れてひと煮たちさせ、砂糖を煮溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
作り方
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1
鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ合わせ、スイカジュースも加えて混ぜながら強火にかける。煮たったら火を弱め、軽い沸騰状態で1分混ぜながら煮る。
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2
鍋底を冷水にあてて冷まし、粗熱が取れたらバットに流し入れて、冷蔵庫で冷やしかためる。
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3
(2)をお好みの大きさに切り分け、ナタデココ、ひとくち大に切ったスイカと共に器に盛り合わせる。<シロップ>をかけ、ミントの葉を飾る。
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