塩のみで味付けなのであっという間にできました。春菊は生で食べられると最近知ったので、下茹でしないで炒めましたが、全然問題なく、美味しくできました!料理苦手ですが、これはもうレシピ見ないで作れます。
イイネ!
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キノコと春菊のパスタ
油とゆで汁を乳化させると、油っぽくならずおいしくできがります。
下準備
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マッシュルームは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦薄切りにする。エリンギは長さ4cmに切り、さらに薄切りにする。
-
春菊は熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3〜4cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。
作り方
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1
鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる(ゆで汁は少し残しておく)。
-
2
スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、マッシュルーム、エリンギ、春菊、ベーコンを加えて炒める。
-
3
スパゲティーとゆで汁大さじ2を加え、かき混ぜながら強火で加熱する。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。
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山下 和美
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photographs/erika nagasaki|cooking/sanae kurita
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みんなのおいしい!コメント
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キノコと春菊のパスタ
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キノコと春菊のパスタ
お昼御飯にパスタが食べたいと思い作りました。麺に塩胡椒で味付けたので
塩味が良い加減にして、春菊のほのかな香り、キノコとベーコンの旨味が美味しい、満足のいく昼食の時間となりました。イイネ!4
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