オイスターソースの味がしっかりとして食欲をそそります!長芋がなかったので入れれず残念でしたが、残り野菜でも十分美味しかったです(^-^)
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豚肉のオイスター煮
下準備
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豚もも薄切り肉は4cmの長さに切り、<下味>をからめる。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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玉ネギは縦1cm幅に切る。
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長芋は皮をむいて酢水につけ、アクを抜く。キッチンペーパー等で水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
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白ネギは水洗いし、3cmの長さに切る。
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サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、3cmの長さに切る。
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厚揚げはザルに入れ、両面から熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
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<調味料>、<水溶き片栗>をそれぞれ混ぜ合わせておく。
作り方
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1
中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚薄切り肉、玉ネギ、白ネギを炒め、肉の色が変われば、シメジ、長芋を加えて炒めあわせる。
-
2
全体に炒めあわせられれば、<調味料>を加え、煮立てば厚揚げを加え、2〜3分煮る。
-
3
サヤインゲンを加え、<水溶き片栗>を回し入れ、トロミがつけば器に盛る。
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