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アサリと豆腐の蒸し煮

お酒にも合うメイン料理。

アサリと豆腐の蒸し煮

15分
184Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料 ( 2 人分 )

アサリ

(砂出し)1パック

絹ごし豆腐

1丁

枝豆

(塩ゆで)大さじ4

ニンニク

(みじん切り)1片分

サラダ油

小さじ2

<調味料>

紹興酒

大さじ2

薄口しょうゆ

小さじ1/2

水

大さじ2

パクチー(香菜)

(刻み)適量

ジャンル:: 中華 / 蒸しもの
種別:: 主菜
公開日:: 2018年08月24日
更新日:: 2018年08月20日

下準備

アサリと豆腐の蒸し煮の下準備1

アサリは殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルに上げる。絹ごし豆腐はザルに上げて水気をきる。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

紹興酒がなければ酒で代用してください。

作り方

アサリと豆腐の蒸し煮の作り方2

1
フライパンにニンニクとサラダ油を入れて中火にかけ、香りがたったら<調味料>を加える。
アサリと豆腐の蒸し煮の作り方3

2
絹ごし豆腐を手で大きくちぎって入れ、アサリを加え、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。
アサリと豆腐の蒸し煮の作り方4

3
アサリの口が開いたら枝豆を加えて温め、器に盛り、パクチーを散らす。

生の枝豆がなければ冷凍を使用しても良いでしょう。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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