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トロトロ卵のショートパスタ

パスタはソースが良くからむ、フジッリがおすすめ!

材料 ( 4 人分 )

<卵液>

卵

 5個

粉チーズ

 大さじ4

砂糖

 少々

オリーブ油

 小さじ2

ベーコン

(厚切り)2枚

ショートパスタ

(フジッリ)250g

塩

 25g

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2009年02月16日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 卵は常温にもどして溶きほぐし、粉チーズ、生クリーム、砂糖、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩を入れ、ショートパスタを袋の指定時間ゆで、ザルに上げて分量外のオリーブ油をからめておく。

作り方

  1. 1

    フライパンを中火で熱し、温かくなったら一度ぬれ布巾の上にのせる。フライパンをコンロに戻してオリーブ油、バターを加えて弱火にかけ、バターが溶けたら卵液を流し入れる。ひと呼吸おき、木ベラで鍋底をこそげるように外から内へ全体を手早くかき混ぜながら、平均に熱が通るようにする。

  2. 2

    クリーム状になり、全体がもったりとしてきたら火からおろす。ぬれ布巾の上にのせて少し冷ましながら、木ベラで混ぜ続けて、お好みの固さ(少し柔らかいくらいがおすすめです)にして耐熱ボウルに取り出す。(ヒント)冷めてしまったら、その都度弱火にかけて繰り返し行って下さい。

  3. 3

    フライパンをサッと洗い、ベーコンを焼き色がつくまで焼き、(2)のボウルに加える。ショートパスタも加えて全体に混ぜ、器に盛る。あればイタリアンパセリを飾り、お好みでコショウを振って下さい。

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recipe/akiko ito|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • トロトロ卵のショートパスタ

    卵料理の火加減って、ほんと難しいですね。少しダマダマができてしまいました...汗 フジッリに卵がからんで、おいしかったです。

  • トロトロ卵のショートパスタ

    すごく簡単なのに、とっても美味しかったです!トロトロで、濃厚で、チーズ好きなら後から粉チーズを追加してもいいかもしれません。リピ決定です!

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