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年越し鍋

鶏肉と冬らしい野菜がたっぷりのお鍋です。〆はおそばで。

材料 ( 2 人分 )

<つくね>

白ネギ

(みじん切り)5cm分

シイタケ

(干し)1個

片栗粉

 小さじ1

しょうゆ

 小さじ1/2

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

ゴボウ

 1/2本

油揚げ

(小)2枚

大根

 1/4本

水菜

 2〜3束

キノコ

 1パック

<調味料>

酒

 大さじ2

みりん

 大さじ2

しょうゆ

 大さじ3

塩

 小さじ1/3〜1/2

そば

 1〜2玉

<薬味>

ジャンル:
和食 / 鍋もの
種別:
主食
公開日:
2015年12月28日
更新日:
2015年12月21日

下準備

  • 鶏もも肉はひとくち大に切る。<つくね>の干しシイタケはボウルにすりおろし、他の材料を加えて混ぜ合わせる。

  • ゴボウはささがきにして水に放つ。油揚げは4等分に3角形に切り、熱湯をかける。

  • 大根は皮をむき、半月切りにする。水菜は根元を切り落として、長さ4cmに切る。キノコは根元を切り落として小房に分ける。

    今回は、シメジを使っています。

作り方

  1. 1

    鍋に<調味料>の材料、ゴボウ、油揚げ、大根を入れて蓋をして加熱する。沸騰したら、鶏もも肉を加えて<つくね>をスプーンで落とし入れる。

  2. 2

    火が通ったら、水菜とキノコを加える。しんなりしたら、器に取り分けてお好みの<薬味>の材料をつけていただく。

  3. 3

    具材が少なくなったら、そばを加えて好みのゆで加減でいただく。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ )

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 年越し鍋

    いつもは普通の冷たいお蕎麦でしたが、今回はお鍋にしました。白菜をたくさん入れたので、ほっこりとあったまりました。大晦日にみんなで鍋を囲むのもいいですね。

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