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キュウリとエビの酢の物
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下準備
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キュウリは両端を切り落として菜ばしではさみ、お箸に当たる深さまで斜めに細かく切り込みを入れる。キュウリを返して同様に切り込みを入れ、2cm幅に切り分け、塩水につける。
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<合わせ酢>を混ぜ合わせる。
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むきエビは、<エビをゆでる調味料>を入れた熱湯でサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば水気を拭き取る。
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ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
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干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。
作り方
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1
<合わせ酢>に水気を絞ったキュウリ、むきエビ、ミョウガ、干しワカメを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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