汁が多いかなと思いましたが、ご飯が汁を吸ってちょうど良い塩梅に。玉ねぎをたっぷり入れてみました。
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アサリ丼
アサリの旨味が詰まった合わせだしをたっぷりかけましょう!
材料
(
2
人分
)
アサリ
(むき身)100〜120g白ネギ
1/4本ミツバ
1/2束ショウガ
(せん切り)1/2片分<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
小さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1.5ご飯
(炊きたて)丼2杯分七味唐辛子
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012年03月26日
- 更新日:
- 2016年01月05日
下準備
-
アサリはザルに入れ、分量外の塩水で振り洗いし、水気をきる。(ヒント)アサリのむき身がない場合は、殻付のアサリをサッとゆでて身をはずして下さい。ゆで過ぎると身がしまってかたくなるので、貝の口が開いたらOKです。
-
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
-
ミツバは長さ1cmに切る。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/rie nitta|cooking/akiko sugimoto
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