あんかけカニ玉丼
サッパリおいしいあんかけをたっぷりとかけて召し上がれ!
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卵
4個カニ缶
1缶(100g)白ネギ
1本酒
小さじ2サラダ油
大さじ2<甘酢あん>
鶏ガラスープの素
小さじ2水
250ml砂糖
大さじ1酢
大さじ2〜3しょうゆ
小さじ1〜2片栗粉
大さじ1.5ショウガ汁
小さじ2ゴマ油
小さじ1ご飯
(炊きたて)丼2杯分- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2018年06月29日
- 更新日:
- 2018年06月23日
下準備
-
白ネギは1/2本はみじん切りにし、残りは白髪ネギにする。鍋に<甘酢あん>の材料を入れて混ぜ、弱火にかけてよく混ぜながらトロミをつけ、最後にゴマ油を加える。
白髪ネギの作り方:白ネギは長さ4〜5cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
作り方
-
1
ボウルに卵を溶きほぐし、カニ缶(汁ごと)、みじん切りの白ネギ、酒を加え、混ぜ合わせる。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、(1)の半量を流し入れ、菜ばしで手早く円を描くように混ぜ、半熟状になったらひっくり返して反対側も焼く。
-
3
ご飯をよそった器に(2)をのせる。残りも同様に繰り返す。<甘酢あん>をかけ、白髪ネギをのせる。
現在のファン数3447
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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