Steffen Disch
Steffen Disch (* 26. Februar 1972 in Freiburg im Breisgau) ist ein deutscher Sterne- und Fernsehkoch.
Leben
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten ]Disch startete von 1989 bis 1992 seine Ausbildung im Colombi-Hotel in Freiburg bei Alfred Klink. Anschließend arbeitete er unter anderem im Bamberger Reiter in Berlin (1994–1996), im Hotel Königshof (1997–1998) und im Restaurant Tantris (1999–2000) in München und als Küchenchef im Forsthaus Ilkahöhe in Tutzing (2000–2002) sowie im Ifen Hotel im Kleinwalsertal (2002–2004).[1]
Von Mai 2005 bis Dezember 2023 war Steffen Disch Inhaber und Küchenchef im Raben in Horben bei Freiburg. Dort galt seine Kochkunst hauptsächlich einer regional inspirierten Gourmetküche. Im Juni 2020 eröffnete Steffen Disch in der Freiburger Altstadt sein neues Restaurant „Kuro Mori".
Disch wurde 2007 in den Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) aufgenommen. 2014 wurde sein Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Juli 2023 kündigte er an, den Raben in Horben zum Jahresende zu verlassen.[2]
Seit 2017 gibt es das Fernseh-Format „AufgeDischt".
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten ]- Video zum Gasthaus Raben in Horben
- Interview der Badischen Zeitung: Steffen Disch spricht über 10 Jahre Raben in Horben (17. Mai 2017) (abgerufen am 17. Juli 2017)
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten ]- ↑ Steffen Disch. Abgerufen am 9. Juli 2023 (deutsch).
- ↑ Wir nehmen Abschied. Abgerufen am 9. Juli 2023 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Disch, Steffen |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Sterne- und Fernsehkoch |
| GEBURTSDATUM | 26. Februar 1972 |
| GEBURTSORT | Freiburg |