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Essig­säure­ethylester , auch Ethylace­tat oder kurz Essig­ester, ist eine chemi­sche Verbin­dung aus der Gruppe der Carbon­säure­ester. Es ist der Ester, der aus Essig­säure und Ethanol gebil­det wird. Es handelt sich um eine farb­lose, flüchtige Flüssig­keit mit charak­teristi­schem Geruch. Die Verbin­dung ist leicht entzünd­lich, aber kaum giftig. Essig­säure­ethylester ist in der Natur weit verbrei­tet und kommt in vielen Früchten vor. Er ent­steht auch bei Fermen­tations­prozes­sen, z. B. von alkoholi­schen Getränken. Tech­nisch wird er als Duft- und Aroma­stoff einge­setzt. Beson­ders große Mengen werden als Lösungs­mittel in Industrie und For­schung verwen­det sowie in verschie­denen Produk­ten wie Farben, Beschich­tungen, Kleb­stoffen, Kosme­tika und Druck­tinte. Essig­säure­ethylester ist außer­dem ein wichti­ges Lösungs­mittel in Industrie­prozes­sen, zum Bei­spiel zum Auf­bringen von Überzugs­mitteln auf Tablet­ten oder für die Ent­koffeinie­rung von Kaffee. Die Pro­duktions­menge beträgt mehrere Millio­nen Tonnen pro Jahr, es handelt sich also um eine indus­triell wichtige Verbindung. – Zum Artikel ...

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