Rippsche mit Kraut

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Rippsche mit Kraut ist eine typische Frankfurter Spezialität. Diese erhält man in jedem Frankfurter Äppelwoi-Lokal.

Rippsche (Rippchen) sind gepökelte Koteletts vom Schweinenacken. Diese werden entweder in Sauerkraut oder Fleischbrühe gegart. Im Gegensatz zum Berliner Kasseler wird das Fleisch nicht geräuchert und hat dehalb einen milderen Geschmack.

Zum typischen Rippsche mit Kraut wird Sauerkraut, in welchem das Rippsche vorher gegart wurde, sowie Kartoffelbrei serviert.

Wie bei allen Frankfurter Gerichten wird auch hierzu der Frankfurter Äppelwoi getrunken.


Den hohen Bekanntheitsgrad hat Rippsche mit Kraut unter anderem der Comedy-Gruppe Badesalz zu verdanken. Diese entdeckten satanistische Botschaften in Speisen: "Rippsche mit Kraut" - "Stich in die Braut"; "Blutwurst" - "Blutdurst".

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