Propionsäureisopropylester

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Strukturformel
Strukturformel von Propionsäureisopropylester
Allgemeines
Name Propionsäureisopropylester
Andere Namen
  • Propansäure(1-methylethyl)ester (IUPAC)
  • 1-Methylethylpropanoat
  • Propansäureisopropylester
  • Isopropylpropionat
Summenformel C6H12O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 637-78-5
EG-Nummer 211-300-8
ECHA-InfoCard 100.010.274
PubChem 12508
ChemSpider 11992
Wikidata Q65225528
Eigenschaften
Molare Masse 116,16 g·mol −1
Aggregatzustand

flüssig[1]

Dichte

0,87 g·cm−3[1]

Schmelzpunkt

−76 °C [1]

Siedepunkt

109–110 °C[1]

Löslichkeit
  • schwer in Wasser (6 g·l−1 bei 25 °C)[1]
  • mischbar mit Ethanol[2]
Brechungsindex

1,384–1,390 (20 °C)[2]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[3] ggf. erweitert[1]
Gefahrensymbol

Gefahr

H- und P-Sätze H: 225
P: 210​‐​233​‐​240​‐​241​‐​242​‐​243 [1]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Propionsäureisopropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Johannisbeeren

Propionsäureisopropylester wurde in Himbeeren, Johannisbeeren, Kumquatschalenöl, Papaya und Pflaumenschnaps nachgewiesen.[2]

Gewinnung und Darstellung

Propionsäureisopropylester kann durch direkte Veresterung einer Benzollösung in Gegenwart von p-Toluolsulfonsäure gewonnen werden.[2] Es kann auch durch Reaktion von Isopropylalkohol mit Schwefelsäure und Propionsäure dargestellt werden.[4]

Eigenschaften

Propionsäureisopropylester ist eine leicht entzündbare farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.[1] Die Verbindung hat einen bittersüßen Geschmack der an Pflaumen erinnert.[2]

Verwendung

Propionsäureisopropylester wird als Aromastoff verwendet.[2]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Propionsäureisopropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt ca. 12 °C, Zündtemperatur 425 °C) bilden.[1]

Einzelnachweise

  1. ↑ a b c d e f g h i j Eintrag zu Isopropylpropionat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 10. Januar 2025. (JavaScript erforderlich)
  2. ↑ a b c d e f George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 1-4200-3787-0, S. 972 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
  3. ↑ Eintrag zu isopropyl propionate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 11. Dezember 2018. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
  4. ↑ Alfred Wagner: Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke-, Riechstoff- und Spirituosen- Industrie. Steinkopff, 1933, OCLC 1123367234, S. 78 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
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