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http://de.wikipedia.org/wiki/Cholesterin - Alle Pflanzen synthetisieren kein Cholesterin. Nur tierische produkte enthalten daher Cholesterin.
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Kaltgepresstes oder natives Öl erkennt man durch die etwas rötliche Farbe, für einen Liter Öl benötigt man 100 Kilo Mais.
Kaltgepresstes oder natives Öl erkennt man durch die etwas rötliche Farbe, für einen Liter Öl benötigt man 100 Kilo Mais.
Es enthält 59 Prozent [[Linolsäure]]. Wegen seines Gehalts an [[Vitamin E]] ist auch das unraffinierte Öl lange haltbar, da Vitamin E antioxidativ wirkt und somit das Ranzigwerden verhindert. Maiskeimöl sollte nicht zum Kochen, Braten und dergleichen verwendet werden, da durch Erhitzen ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe zerstört wird.
Es enthält 59 Prozent [[Linolsäure]]. Wegen seines Gehalts an [[Vitamin E]] ist auch das unraffinierte Öl lange haltbar, da Vitamin E antioxidativ wirkt und somit das Ranzigwerden verhindert. Maiskeimöl sollte nicht zum Kochen, Braten und dergleichen verwendet werden, da durch Erhitzen ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe zerstört wird.
Maiskeimöl ist [[Cholesterin|cholesterinfrei]] und eignet es sich besonders für cholesterinarme Ernährung. Verwendet wird das Öl bei der Zubereitung von kalten Speisen und Salate oder zur Erzeugung von [[Margarine]].
Maiskeimöl ist(追記) wie alle pflanzlichen Produkte (追記ここまで) [[Cholesterin|cholesterinfrei]] und eignet es sich besonders für cholesterinarme Ernährung. Verwendet wird das Öl bei der Zubereitung von kalten Speisen und Salate oder zur Erzeugung von [[Margarine]].
[[Kategorie:Pflanzenöl]]
[[Kategorie:Pflanzenöl]]
Version vom 13. Januar 2010, 17:51 Uhr
Maiskeimöl ist ein Speiseöl, das aus dem fetthaltigen Keim von Maiskorn gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt entweder durch Pressen (kalt und heiß) oder mittels chemischer Extraktion mit Lösungsmitteln.
Extrahiertes oder raffiniertes Öl ist farblos, geruchs- und geschmacksneutral.
Die gelbliche Farbe wird durch die Zugabe von Beta-Carotin erreicht.
Eine weitere Zugabe von Tocopherol oder Vitamin E bewirkt eine bessere Haltbarkeit.
Kaltgepresstes oder natives Öl erkennt man durch die etwas rötliche Farbe, für einen Liter Öl benötigt man 100 Kilo Mais.
Es enthält 59 Prozent Linolsäure. Wegen seines Gehalts an Vitamin E ist auch das unraffinierte Öl lange haltbar, da Vitamin E antioxidativ wirkt und somit das Ranzigwerden verhindert. Maiskeimöl sollte nicht zum Kochen, Braten und dergleichen verwendet werden, da durch Erhitzen ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe zerstört wird.
Maiskeimöl ist wie alle pflanzlichen Produkte cholesterinfrei und eignet es sich besonders für cholesterinarme Ernährung. Verwendet wird das Öl bei der Zubereitung von kalten Speisen und Salate oder zur Erzeugung von Margarine.