„Kwasnik" – Versionsunterschied
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Obwohl die Herstellung von Kwas für den Eigenbrauch bis ins 19. Jahrhundert weitgehend daheim stattfand, belegen Bildquellen die Existenz von Kwasniks bereits für das 18. Jahrhundert.<ref>{{Literatur |Autor=Ian Spencer Hornsey |Titel=Alcohol and its Role in the Evolution of Human Society |Verlag=[[Royal Society of Chemistry]] |Datum=2012 |Sprache=en |ISBN=978-1-84973-161-4 |Seiten=296–300}}</ref>
Obwohl die Herstellung von Kwas für den Eigenbrauch bis ins 19. Jahrhundert weitgehend daheim stattfand, belegen Bildquellen die Existenz von Kwasniks bereits für das 18. Jahrhundert.<ref>{{Literatur |Autor=Ian Spencer Hornsey |Titel=Alcohol and its Role in the Evolution of Human Society |Verlag=[[Royal Society of Chemistry]] |Datum=2012 |Sprache=en |ISBN=978-1-84973-161-4 |Seiten=296–300}}</ref>
Kwasniks spezialisierten sich in Russland jeweils auf ihre eigens erfundenen Sorten, so etwa Apfel- oder Erdbeerkwas.<ref>{{Internetquelle |autor=АиФ Здоровье |url=https://aif.ru/health/life/4075 |titel=Квасные посиделки |datum=2008年05月29日 |sprache=ru |abruf=2024年11月07日}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://web.archive.org/web/20100107134240/http://gazeta.aif.ru/online/health/375/20_01 |titel=Аргументы и факты — Что пили на Руси - "АиФ Здоровье", No 42 (375) от 18.10.2001 |datum=2010年01月07日 |sprache=ru |abruf=2024年11月07日}}</ref>
Kwasniks spezialisierten sich in Russland jeweils auf ihre eigens erfundenen Sorten, so etwa Apfel- oder Erdbeerkwas.<ref>{{Internetquelle |autor=АиФ Здоровье |url=https://aif.ru/health/life/4075 |titel=Квасные посиделки |datum=2008年05月29日 |sprache=ru |abruf=2024年11月07日}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://web.archive.org/web/20100107134240/http://gazeta.aif.ru/online/health/375/20_01 |titel=Аргументы и факты — Что пили на Руси - "АиФ Здоровье", No 42 (375) от 18.10.2001 |datum=2010年01月07日 |sprache=ru |abruf=2024年11月07日}}</ref>(追記) Weitere Zutaten umfassten [[Meerrettich|Meerretich]], Minze, Rosinen, Hirse, Pfeffer etc. (追記ここまで)
Für den Verkauf des Getränks bekam jeder Kwasnik ein eigenes Gebiet zugewiesen. Besonders streng wurde diese Regel in St. Petersburg gehandhabt, wo täglich etwa zwei Millionen Flaschen Kwas verkauft wurden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.renzi.ru/mental/rus/rus2.html |titel=Русские напитки (что пили наши предки) |werk=Renzi.ru |sprache=ru |abruf=2024年11月07日}}</ref>
== Gallerie ==
Bilder
== Einzelnachweise ==
== Einzelnachweise ==
Version vom 7. November 2024, 21:29 Uhr
Unter der historischen Berufsbezeichnung Kwasnik (russisch Квасник, veraltet Квасникъ) verstand man eine Person, welche sich mit der Herstellung und dem Verkauf von Kwas beschäftigte.
Geschichte
Obwohl die Herstellung von Kwas für den Eigenbrauch bis ins 19. Jahrhundert weitgehend daheim stattfand, belegen Bildquellen die Existenz von Kwasniks bereits für das 18. Jahrhundert.[1]
Kwasniks spezialisierten sich in Russland jeweils auf ihre eigens erfundenen Sorten, so etwa Apfel- oder Erdbeerkwas.[2] [3] Weitere Zutaten umfassten Meerretich, Minze, Rosinen, Hirse, Pfeffer etc.
Für den Verkauf des Getränks bekam jeder Kwasnik ein eigenes Gebiet zugewiesen. Besonders streng wurde diese Regel in St. Petersburg gehandhabt, wo täglich etwa zwei Millionen Flaschen Kwas verkauft wurden.[4]
Gallerie
Bilder
Einzelnachweise
- ↑ Ian Spencer Hornsey: Alcohol and its Role in the Evolution of Human Society. Royal Society of Chemistry, 2012, ISBN 978-1-84973-161-4, S. 296–300 (englisch).
- ↑ АиФ Здоровье: Квасные посиделки. 29. Mai 2008, abgerufen am 7. November 2024 (russisch).
- ↑ Аргументы и факты — Что пили на Руси - "АиФ Здоровье", No 42 (375) от 18.10.2001. 7. Januar 2010, abgerufen am 7. November 2024 (russisch).
- ↑ Русские напитки (что пили наши предки). In: Renzi.ru. Abgerufen am 7. November 2024 (russisch).