„Carac" – Versionsunterschied

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'''Carac''' ist ein Pâtisserie-[[Gebäck]] aus der [[Schweiz]] (ursprünglich aus der [[Romandie(削除) |französischen Schweiz (削除ここまで)]]). Es ist ein kleines Törtchen von ca. 5–7 cm Durchmesser mit charakteristischer grüner Farbe und einem Schokoladenpunkt.
'''Carac''' ist ein Pâtisserie-[[Gebäck]] aus der [[Schweiz]] (ursprünglich aus der [[Romandie]]). Es ist ein kleines Törtchen von ca. 5–7 cm Durchmesser mit charakteristischer grüner Farbe und einem Schokoladenpunkt.


Basis ist ein Tortenboden aus gebackenem [[Mürbeteig]]. Dort hinein wird eine [[Ganache]] gegossen, die aus zwei Teilen [[Schokolade]] und einem Teil [[Sahnecreme|Rahm]] besteht. Nach dem Auskühlen der Masse wird eine [[Aprikotur]] aufgebracht und mit grüner [[Glasur (Küche)|Fondantglasur]] abgedeckt. Am Schluss wird noch ein Punkt aus [[Couverture]] daraufgesetzt.<ref name="bedello">[https://bedello.ch/konfekt/carac/ Beschreibung bei Bedello], abgerufen am 13. Februar 2021.</ref>
Basis ist ein Tortenboden aus gebackenem [[Mürbeteig]]. Dort hinein wird eine [[Ganache]] gegossen, die aus zwei Teilen [[Schokolade]] und einem Teil [[Sahnecreme|Rahm]] besteht. Nach dem Auskühlen der Masse wird eine [[Aprikotur]] aufgebracht und mit grüner [[Glasur (Küche)|Fondantglasur]] abgedeckt. Am Schluss wird noch ein Punkt aus [[Couverture]] daraufgesetzt.<ref name="bedello">[https://bedello.ch/konfekt/carac/ Beschreibung bei Bedello], abgerufen am 13. Februar 2021.</ref>

Aktuelle Version vom 4. Februar 2025, 09:46 Uhr

Carac im Querschnitt

Carac ist ein Pâtisserie-Gebäck aus der Schweiz (ursprünglich aus der Romandie). Es ist ein kleines Törtchen von ca. 5–7 cm Durchmesser mit charakteristischer grüner Farbe und einem Schokoladenpunkt.

Basis ist ein Tortenboden aus gebackenem Mürbeteig. Dort hinein wird eine Ganache gegossen, die aus zwei Teilen Schokolade und einem Teil Rahm besteht. Nach dem Auskühlen der Masse wird eine Aprikotur aufgebracht und mit grüner Fondantglasur abgedeckt. Am Schluss wird noch ein Punkt aus Couverture daraufgesetzt.[1]

Zu aktuellen Anlässen werden Caracs mit verschiedenen Motiven versehen – ausnahmsweise kann die Farbe auch nicht grün sein.

Commons: Caracs  – Sammlung von Bildern

Einzelnachweise

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  1. ↑ Beschreibung bei Bedello, abgerufen am 13. Februar 2021.
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