おいしさの科学味を良くする科学 : 食べ物の不思議なサイエンスを探る
河野友美著
旭屋出版, 1994.9
オイシサ ノ カガク アジ オ ヨクスル カガク : タベモノ ノ フシギ ナ サイエンス オ サグル
1994
NDLデジタルコレクション
会津大学 短期大学部 附属図書館
10041261
OPAC
大阪教育大学 附属図書館
596.04/KoW9906180
大阪公立大学 杉本図書館 図 596//KO76//031111790303116 大阪公立大学 中百舌鳥図書館 20010120102 鹿児島純心女子短期大学 図書館 160012214 OPAC 鹿児島純心女子短期大学 図書館 図書館 H9503726* OPAC 京都ノートルダム女子大学 図書館情報センター /596.2/K5/087337 京都文教短期大学 図書館 596/KON00092447 杏林大学 井の頭図書館 井の頭図 QU50:O330012040341 くらしき作陽大学 附属図書館 596||KO||10018645 OPAC 県立広島大学 学術情報センター図書館 T1006859* 甲南女子大学 図書館 T00262927* 神戸市立中央図書館 開 PVOL:5224264 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.04||Ko76||0108791 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596.04||K1421596 OPAC 滋賀県立大学 図書情報センター 596.04/コウ1057328 実践女子大学 図書館 図 596.04||Ko761A0302894 OPAC 西南学院大学 図書館 図 596||711004198253 OPAC 相愛大学図書館 110283835 OPAC 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 T2100158461* 戸板女子短期大学 図書館 596/KO 76310023284 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32.6/KO76///01547570154757 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596:KT0210056636 OPAC 名寄市立大学 図書館 図 596.04||K0054052 奈良教育大学 図書館 596||971200301762 西九州大学短期大学部 附属図書館 596||Ko||||25047624678 OPAC 日本体育大学 図書館 図 596/Ko76FG440101 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2104655 福島大学 附属図書館 80012572 OPAC 文教大学 越谷図書館 291152 OPAC 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0070611 美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BN11281224 ISBN4751100505 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数211,4p 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596.04 件名 BSH : 食物 BSH : 料理 BSH : 味覚 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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大阪公立大学 中百舌鳥図書館 20010120102 鹿児島純心女子短期大学 図書館 160012214 OPAC 鹿児島純心女子短期大学 図書館 図書館 H9503726* OPAC 京都ノートルダム女子大学 図書館情報センター /596.2/K5/087337 京都文教短期大学 図書館 596/KON00092447 杏林大学 井の頭図書館 井の頭図 QU50:O330012040341 くらしき作陽大学 附属図書館 596||KO||10018645 OPAC 県立広島大学 学術情報センター図書館 T1006859* 甲南女子大学 図書館 T00262927* 神戸市立中央図書館 開 PVOL:5224264 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.04||Ko76||0108791 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596.04||K1421596 OPAC 滋賀県立大学 図書情報センター 596.04/コウ1057328 実践女子大学 図書館 図 596.04||Ko761A0302894 OPAC 西南学院大学 図書館 図 596||711004198253 OPAC 相愛大学図書館 110283835 OPAC 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 T2100158461* 戸板女子短期大学 図書館 596/KO 76310023284 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32.6/KO76///01547570154757 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596:KT0210056636 OPAC 名寄市立大学 図書館 図 596.04||K0054052 奈良教育大学 図書館 596||971200301762 西九州大学短期大学部 附属図書館 596||Ko||||25047624678 OPAC 日本体育大学 図書館 図 596/Ko76FG440101 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2104655 福島大学 附属図書館 80012572 OPAC 文教大学 越谷図書館 291152 OPAC 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0070611 美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BN11281224 ISBN4751100505 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数211,4p 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596.04 件名 BSH : 食物 BSH : 料理 BSH : 味覚 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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京都文教短期大学 図書館 596/KON00092447 杏林大学 井の頭図書館 井の頭図 QU50:O330012040341 くらしき作陽大学 附属図書館 596||KO||10018645 OPAC 県立広島大学 学術情報センター図書館 T1006859* 甲南女子大学 図書館 T00262927* 神戸市立中央図書館 開 PVOL:5224264 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.04||Ko76||0108791 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596.04||K1421596 OPAC 滋賀県立大学 図書情報センター 596.04/コウ1057328 実践女子大学 図書館 図 596.04||Ko761A0302894 OPAC 西南学院大学 図書館 図 596||711004198253 OPAC 相愛大学図書館 110283835 OPAC 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 T2100158461* 戸板女子短期大学 図書館 596/KO 76310023284 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32.6/KO76///01547570154757 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596:KT0210056636 OPAC 名寄市立大学 図書館 図 596.04||K0054052 奈良教育大学 図書館 596||971200301762 西九州大学短期大学部 附属図書館 596||Ko||||25047624678 OPAC 日本体育大学 図書館 図 596/Ko76FG440101 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2104655 福島大学 附属図書館 80012572 OPAC 文教大学 越谷図書館 291152 OPAC 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0070611 美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BN11281224 ISBN4751100505 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数211,4p 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596.04 件名 BSH : 食物 BSH : 料理 BSH : 味覚 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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神戸市立中央図書館 開 PVOL:5224264 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.04||Ko76||0108791 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596.04||K1421596 OPAC 滋賀県立大学 図書情報センター 596.04/コウ1057328 実践女子大学 図書館 図 596.04||Ko761A0302894 OPAC 西南学院大学 図書館 図 596||711004198253 OPAC 相愛大学図書館 110283835 OPAC 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 T2100158461* 戸板女子短期大学 図書館 596/KO 76310023284 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32.6/KO76///01547570154757 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596:KT0210056636 OPAC 名寄市立大学 図書館 図 596.04||K0054052 奈良教育大学 図書館 596||971200301762 西九州大学短期大学部 附属図書館 596||Ko||||25047624678 OPAC 日本体育大学 図書館 図 596/Ko76FG440101 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2104655 福島大学 附属図書館 80012572 OPAC 文教大学 越谷図書館 291152 OPAC 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0070611 美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BN11281224 ISBN4751100505 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数211,4p 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596.04 件名 BSH : 食物 BSH : 料理 BSH : 味覚 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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滋賀県立大学 図書情報センター
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実践女子大学 図書館 図 596.04||Ko761A0302894 OPAC 西南学院大学 図書館 図 596||711004198253 OPAC 相愛大学図書館 110283835 OPAC 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 T2100158461* 戸板女子短期大学 図書館 596/KO 76310023284 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32.6/KO76///01547570154757 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596:KT0210056636 OPAC 名寄市立大学 図書館 図 596.04||K0054052 奈良教育大学 図書館 596||971200301762 西九州大学短期大学部 附属図書館 596||Ko||||25047624678 OPAC 日本体育大学 図書館 図 596/Ko76FG440101 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2104655 福島大学 附属図書館 80012572 OPAC 文教大学 越谷図書館 291152 OPAC 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0070611 美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BN11281224 ISBN4751100505 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数211,4p 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596.04 件名 BSH : 食物 BSH : 料理 BSH : 味覚 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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596.04||Ko761A0302894
西南学院大学 図書館 図
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相愛大学図書館
110283835
帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図
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戸板女子短期大学 図書館 596/KO 76310023284 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32.6/KO76///01547570154757 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596:KT0210056636 OPAC 名寄市立大学 図書館 図 596.04||K0054052 奈良教育大学 図書館 596||971200301762 西九州大学短期大学部 附属図書館 596||Ko||||25047624678 OPAC 日本体育大学 図書館 図 596/Ko76FG440101 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2104655 福島大学 附属図書館 80012572 OPAC 文教大学 越谷図書館 291152 OPAC 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0070611 美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BN11281224 ISBN4751100505 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数211,4p 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596.04 件名 BSH : 食物 BSH : 料理 BSH : 味覚 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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名寄市立大学 図書館 図
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奈良教育大学 図書館 596||971200301762 西九州大学短期大学部 附属図書館 596||Ko||||25047624678 OPAC 日本体育大学 図書館 図 596/Ko76FG440101 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2104655 福島大学 附属図書館 80012572 OPAC 文教大学 越谷図書館 291152 OPAC 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0070611 美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BN11281224 ISBN4751100505 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数211,4p 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596.04 件名 BSH : 食物 BSH : 料理 BSH : 味覚 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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西九州大学短期大学部 附属図書館 596||Ko||||25047624678 OPAC 日本体育大学 図書館 図 596/Ko76FG440101 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2104655 福島大学 附属図書館 80012572 OPAC 文教大学 越谷図書館 291152 OPAC 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0070611 美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BN11281224 ISBN4751100505 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数211,4p 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596.04 件名 BSH : 食物 BSH : 料理 BSH : 味覚 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
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福島大学 附属図書館
80012572
文教大学 越谷図書館
291152
北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図
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美作大学 図書館 596.04||K10144289 OPAC 武蔵大学 図書館 596||52 和洋女子大学 図書館 596:Ko760010144079 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 おいしい料理にはどんな〈秘密〉があるか。いろんな疑問に応える楽しい知識がいっぱい。 目次 第1章 おいしさを作る調味料の知識 第2章 身近な食材の楽しい知識 第3章 味を良くする調理の知識 「BOOKデータベース」 より
美作大学 図書館
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内容説明
目次
「BOOKデータベース」 より
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