日本の漬物のひみつ : 多彩な進化と郷土の味を紐解く : 全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説

• • 小泉, 武夫 コイズミ, タケオ
• • 全日本漬物協同組合連合会 ゼンニホン ツケモノ キョウドウ クミアイ レンゴウカイ

• • 小泉, 武夫 コイズミ, タケオ
• • 全日本漬物協同組合連合会 ゼンニホン ツケモノ キョウドウ クミアイ レンゴウカイ

日本の漬物のひみつ : 多彩な進化と郷土の味を紐解く : 全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説

小泉武夫監修 ; 全日本漬物協同組合連合会協力

メイツユニバーサルコンテンツ, 2024.12

タイトル別名

日本の漬物のひみつ : 多彩な進化と郷土の味を紐解く

タイトル読み

ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ : タサイ ナ シンカ ト キョウド ノ アジ オ ヒモトク : ゼンコク カクチ ノ ツケモノ ノ ショウカイ ト トモ ニ ショクヒン ブンカ ト シテ ノ ミリョク ト チシキ オ テッテイ カイセツ

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• 愛知大学 中部地方産業研究所 研

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