栄養素でわかる食品と健康 : WEB連動テキスト
柴田克己, 木戸康博共編著
培風館, 2016.4
エイヨウソ デ ワカル ショクヒン ト ケンコウ : Web レンドウ テキスト
青森県立保健大学 附属図書館
498.5||Sh1800160401
OPAC
朝日大学 図書館 図
498.5||S00141660
麻布大学 附属学術情報センター 図 11063359 OPAC 愛媛大学 図書館 農学部分館 498.5||EI031201606965 桜美林大学 図書館 498.5/Sh1820405679 大阪公立大学 中百舌鳥図書館 3000060198 大阪成蹊大学・短期大学 図書館 498.5||Sh1820612313 OPAC 岡山医療専門職大学 図書館 00001104 OPAC 岡山大学 図書館 附属図 498.5/E016000503238 OPAC 沖縄大学 図書館 図書館 498.5/Sh180170434 OPAC 鹿児島純心大学 附属図書館 498.5||SH260692675 OPAC 活水女子大学 図書館 図 498.5/S9122024816 OPAC 神奈川県立保健福祉大学 附属図書館 附属図 498.5||Sh180000113331 鎌倉女子大学 図書館 498.5||Shi1194953 OPAC 九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図 498.51||Sh 1831076405 京都文教短期大学 図書館 498.5/SHI00139175 金城学院大学 図書館 498.51/Sh18//0495323 OPAC 熊本県立大学 図書館 図 498.5||Sh 180000374903 熊本大学 附属図書館 図書館 498.5/E,3911104740567 OPAC 甲南女子大学 図書館 00440570 神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
麻布大学 附属学術情報センター 図
11063359
愛媛大学 図書館 農学部分館
498.5||EI031201606965
桜美林大学 図書館 498.5/Sh1820405679 大阪公立大学 中百舌鳥図書館 3000060198 大阪成蹊大学・短期大学 図書館 498.5||Sh1820612313 OPAC 岡山医療専門職大学 図書館 00001104 OPAC 岡山大学 図書館 附属図 498.5/E016000503238 OPAC 沖縄大学 図書館 図書館 498.5/Sh180170434 OPAC 鹿児島純心大学 附属図書館 498.5||SH260692675 OPAC 活水女子大学 図書館 図 498.5/S9122024816 OPAC 神奈川県立保健福祉大学 附属図書館 附属図 498.5||Sh180000113331 鎌倉女子大学 図書館 498.5||Shi1194953 OPAC 九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図 498.51||Sh 1831076405 京都文教短期大学 図書館 498.5/SHI00139175 金城学院大学 図書館 498.51/Sh18//0495323 OPAC 熊本県立大学 図書館 図 498.5||Sh 180000374903 熊本大学 附属図書館 図書館 498.5/E,3911104740567 OPAC 甲南女子大学 図書館 00440570 神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
桜美林大学 図書館
498.5/Sh1820405679
大阪公立大学 中百舌鳥図書館 3000060198 大阪成蹊大学・短期大学 図書館 498.5||Sh1820612313 OPAC 岡山医療専門職大学 図書館 00001104 OPAC 岡山大学 図書館 附属図 498.5/E016000503238 OPAC 沖縄大学 図書館 図書館 498.5/Sh180170434 OPAC 鹿児島純心大学 附属図書館 498.5||SH260692675 OPAC 活水女子大学 図書館 図 498.5/S9122024816 OPAC 神奈川県立保健福祉大学 附属図書館 附属図 498.5||Sh180000113331 鎌倉女子大学 図書館 498.5||Shi1194953 OPAC 九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図 498.51||Sh 1831076405 京都文教短期大学 図書館 498.5/SHI00139175 金城学院大学 図書館 498.51/Sh18//0495323 OPAC 熊本県立大学 図書館 図 498.5||Sh 180000374903 熊本大学 附属図書館 図書館 498.5/E,3911104740567 OPAC 甲南女子大学 図書館 00440570 神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
大阪公立大学 中百舌鳥図書館
3000060198
大阪成蹊大学・短期大学 図書館 498.5||Sh1820612313 OPAC 岡山医療専門職大学 図書館 00001104 OPAC 岡山大学 図書館 附属図 498.5/E016000503238 OPAC 沖縄大学 図書館 図書館 498.5/Sh180170434 OPAC 鹿児島純心大学 附属図書館 498.5||SH260692675 OPAC 活水女子大学 図書館 図 498.5/S9122024816 OPAC 神奈川県立保健福祉大学 附属図書館 附属図 498.5||Sh180000113331 鎌倉女子大学 図書館 498.5||Shi1194953 OPAC 九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図 498.51||Sh 1831076405 京都文教短期大学 図書館 498.5/SHI00139175 金城学院大学 図書館 498.51/Sh18//0495323 OPAC 熊本県立大学 図書館 図 498.5||Sh 180000374903 熊本大学 附属図書館 図書館 498.5/E,3911104740567 OPAC 甲南女子大学 図書館 00440570 神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
大阪成蹊大学・短期大学 図書館
498.5||Sh1820612313
岡山医療専門職大学 図書館
00001104
岡山大学 図書館 附属図
498.5/E016000503238
沖縄大学 図書館 図書館
498.5/Sh180170434
鹿児島純心大学 附属図書館
498.5||SH260692675
活水女子大学 図書館 図
498.5/S9122024816
神奈川県立保健福祉大学 附属図書館 附属図
498.5||Sh180000113331
鎌倉女子大学 図書館 498.5||Shi1194953 OPAC 九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図 498.51||Sh 1831076405 京都文教短期大学 図書館 498.5/SHI00139175 金城学院大学 図書館 498.51/Sh18//0495323 OPAC 熊本県立大学 図書館 図 498.5||Sh 180000374903 熊本大学 附属図書館 図書館 498.5/E,3911104740567 OPAC 甲南女子大学 図書館 00440570 神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
鎌倉女子大学 図書館
498.5||Shi1194953
九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図
498.51||Sh 1831076405
京都文教短期大学 図書館 498.5/SHI00139175 金城学院大学 図書館 498.51/Sh18//0495323 OPAC 熊本県立大学 図書館 図 498.5||Sh 180000374903 熊本大学 附属図書館 図書館 498.5/E,3911104740567 OPAC 甲南女子大学 図書館 00440570 神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
京都文教短期大学 図書館
498.5/SHI00139175
金城学院大学 図書館 498.51/Sh18//0495323 OPAC 熊本県立大学 図書館 図 498.5||Sh 180000374903 熊本大学 附属図書館 図書館 498.5/E,3911104740567 OPAC 甲南女子大学 図書館 00440570 神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
金城学院大学 図書館
498.51/Sh18//0495323
熊本県立大学 図書館 図
498.5||Sh 180000374903
熊本大学 附属図書館 図書館 498.5/E,3911104740567 OPAC 甲南女子大学 図書館 00440570 神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
熊本大学 附属図書館 図書館
498.5/E,3911104740567
甲南女子大学 図書館
00440570
神戸学院大学 図書館 有瀬館 498.5||EIY1609725 神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
神戸学院大学 図書館 有瀬館
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神戸松蔭大学 図書館 12449512 OPAC 神戸市立中央図書館 開 4985=P6=00204426325 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 498.5||Sh11287612 OPAC 国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図 498.5||SHI6M023684 OPAC 駒沢女子大学 図書館 6230046554 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.5||E1565662 OPAC 静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館 498.51||Sh 1801601914 島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
神戸松蔭大学 図書館
12449512
神戸市立中央図書館 開
4985=P6=00204426325
神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図
498.5||Sh11287612
国際医療福祉大学 成田キャンパス図書館 図
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駒沢女子大学 図書館
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相模女子大学 附属図書館
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静岡県立大学 附属図書館 草薙図書館
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島根県立大学 出雲キャンパス 図書館 010080953 OPAC 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.5||Sh 18N0026352 尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
島根県立大学 出雲キャンパス 図書館
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淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図
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尚絅大学 図書館 本館 498.5/S210035298 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51/Sh181A0473802 OPAC 純真学園 図書館 図 498.5||Sh.18100101022 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 498.5/Sh1813631077 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
尚絅大学 図書館 本館
498.5/S210035298
実践女子大学 図書館 図
498.51/Sh181A0473802
純真学園 図書館 図
498.5||Sh.18100101022
聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図
498.5/Sh1813631077
瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000052162 OPAC 摂南大学 図書館 枚方分館 分館 498.5||S51908062 OPAC 仙台大学 図書館 N00004986 OPAC 中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図 203427 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 498.5||Sh 1820160005265 つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部
2000052162
摂南大学 図書館 枚方分館 分館
498.5||S51908062
仙台大学 図書館
N00004986
中京学院大学 瑞浪メディアセンター 図
203427
中部大学 附属三浦記念図書館 図
498.5||Sh 1820160005265
つくば国際大学 図書館 10073234 OPAC 帝京大学 図書館 0001256388 帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
つくば国際大学 図書館
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帝京大学 図書館
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帝塚山学院大学 図書館 図 498.5||エイ824423 OPAC 東海学園大学 図書館 498.5||シ100090050 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K32/Sh180337862 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.5:SK180400349551 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 498.5/S00373597 OPAC 同志社女子大学 今出川図書館 今 Z498.5||S9364WD;1681017611 名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
帝塚山学院大学 図書館 図
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名古屋葵大学 学術情報センター 498.5/55000311420 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1215235 OPAC 日本大学 芸術学部図書館 (所沢) 図 498.5||Sh18F0000414369 OPAC 日本大学 図書館 国際関係学部分館 国際 498.5||Sh1800388526W OPAC 人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館 20017518 梅花女子大学 図書館 201610254 弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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人間環境大学 附属図書館 大府キャンパス分館
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梅花女子大学 図書館
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弘前大学 附属図書館 本館 498.5||Sh18e08730694 OPAC 広島修道大学 図書館 図 498.5/Sh 182170001939 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.5||Sh18216103780 文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
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文教大学 湘南図書館 498.51||Sh182111133213 OPAC 北海道大学 大学院水産科学研究科・水産学部図書室 図書 498.5/SHI/80196416280196417 OPAC 北海道大学 附属図書館 北図書館 613.2/SHI0280982504 OPAC 南九州学園 図書館 図 201620063 OPAC 美作大学 図書館 498.5||S10186545 OPAC 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||EI21279034 OPAC 武蔵丘短期大学 図書館 498.5/E39045592 OPAC 明治大学 図書館 生 498.5||959||||S1201608029 明治薬科大学 図書館 498.5||Sh1811077736 OPAC 立命館大学 図書館 12003785310 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31605023226 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 本書は、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠したテキスト・参考書である。まず、活き活きと生きるために必要な、食べ物に含まれる栄養素の種類と量、その摂取手段などをさまざまな視点から解説し、次に食品の調理と加工、特に調理による食品物性と栄養素の変化について紹介する。さらに、食品の安全性と食糧の流通、次世代食品についても言及している。なお、解説の随所には、適宜関連するWEB情報へアクセスできるようになっている。 目次 第1部 栄養素とその必要量および摂取手段(食べ物と病気との関わりの歴史;活き活きと生きるために必要な栄養素と1日当たりに必要な量(食事摂取基準) ほか) 第2部 調理と加工(食品の加工技術と保存技術;調理による食品物性と栄養素の変化 ほか) 第3部 食品に関わる諸問題(食品の安全性;食料の流通と環境問題) 第4部 次世代食品(超高齢社会に必要な生体調整物質;常温長期保存食品 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB21526378 ISBN9784563073657 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 199p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.5 NDC9 : 498.5 件名 BSH : 食品 BSH : 栄養 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
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498.5||Sh1811077736
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