給食経営管理論
外山健二 [ほか] 編
(栄養科学シリーズNEXT)
講談社, 2012.3
第3版
給食経営管理論
キュウショク ケイエイ カンリロン
大阪公立大学 杉本図書館 図書館
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その他の編者: 幸林友男, 曽川美佐子, 神田知子 奥付の編集: 講談社サイエンティフィク 参考書: p184 付属資料: 「健康増進法(抜粋) 健康増進法施行規則(抜粋)」 (10p ; 21cm), 「大量調理施設衛生管理マニュアル(抜粋)」 (15p ; 21cm), 「食品衛生法(抜粋) 食品衛生法施行令(抜粋) 食品安全基本法(抜粋)」 (14p ; 21cm) 目次 「BOOKデータベース」 より
講談社
1998.10-
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注記
内容説明・目次
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