書誌事項

栄養教育論

中山玲子, 宮崎由子編

(新食品・栄養科学シリーズ)

化学同人, 2008.3

第2版

タイトル別名

栄養教育論

タイトル読み

エイヨウ キョウイクロン

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注記

執筆: 中山玲子ほか

日本人の食事摂取基準(2005年版)準拠

参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p265

巻末資料: p266-289

練習問題: 各章末

内容説明・目次

目次

  • 栄養教育の概念
  • 食行動変容と栄養教育
  • 栄養教育のためのマネジメントとアセスメント
  • 栄養教育の計画
  • 栄養教育の方法
  • 栄養教育の実施と評価
  • ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 妊娠・授乳期の栄養教育
  • ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 乳・幼児期の栄養教育
  • ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 学童期の栄養教育
  • ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 思春期の栄養教育
  • ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 成人期の栄養教育
  • ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育 高齢期、障害者の栄養教育
  • 栄養教育の国際的動向

「BOOKデータベース」 より

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