給食マネジメント実習 : PDCAによる
松月弘恵, 韓順子, 亀山良子編著
(トレーニーガイド)
医歯薬出版, 2007.9
PDCAによる給食マネジメント実習
Plan-Do-Check-Actionによる給食マネジメント実習
キュウショク マネジメント ジッシュウ : PDCA ニ ヨル
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第3刷、第9刷(2016年4月発行)は vii, 86p ; 26cm 2015年3月発行の第8刷(補訂)で「日本人の食事摂取基準2015年版」に準拠するとともに「大量調理施設衛生管理マニュアル」が最新(平成25年10月改正)のものになった 付 (別冊 54p ; 26cm) : 実習ノート 目次 「BOOKデータベース」 より
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