テキスト ( 視覚 ) : 機器不用給食マネジメント実習 : PDCAによる / 松月弘恵, 韓順子, 亀山良子編著. -- 東京 : 医歯薬出版 , 2007.9. -- vii, 85p ; 26cm. -- (トレーニーガイド). -- 第3刷、第9刷(2016年4月発行)は vii, 86p ; 26cm ; 2015年3月発行の第8刷(補訂)で「日本人の食事摂取基準2015年版」に準拠するとともに「大量調理施設衛生管理マニュアル」が最新(平成25年10月改正)のものになった ; 付 (別冊 54p ; 26cm) : 実習ノート. -- ISBN 9784263720172 ; (BA84283320) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA84283320 別タイトル: PDCAによる給食マネジメント実習 ; Plan-Do-Check-Actionによる給食マネジメント実習. -- 著者標目: 松月, 弘恵 ; 韓, 順子 ; 亀山, 良子. -- 分類: NDC9 : 498.58 ; NDC9 : 498.59 ; NDC8 : 498.59 ; NDLC : SC741. -- 件名: BSH : 給食 ; NDLSH : 給食 ; NDLSH : 病院給食