ニューフードサイエンス
鮫島邦彦, 高橋史生編著
三共出版, 2005.4
ニュー フード サイエンス
青森県立保健大学 附属図書館
498.51||Sa5800116345
OPAC
秋田県立大学 附属図書館
498.51:Sa5810153823
麻布大学 附属学術情報センター 図
11031923
飯田短期大学 図書館
498.51070766
茨城キリスト教大学 図書館 図
498.51||Sa58D00009103
大阪青山大学 メディアセンター
498.51||S 2330009093
大阪大谷大学 図書館
498.55/S00350550
沖縄工業高等専門学校
498.51||Sa580000000020141
鹿児島国際大学 附属図書館 図
498.51//SK10003920084
鹿児島女子短期大学 附属図書館
000145744
活水女子大学 図書館 図 498.51/I822006877 OPAC 神奈川大学 平塚図書館 HB200502551 OPAC 金沢大学 附属図書館 自然図一般図書 498.51:S1870500-14120-7 OPAC 鎌倉女子大学 図書館 498.51||Sa1098039 OPAC 川崎医療福祉大学 附属図書館 QU/151/New2110119920 畿央大学 図書館 図書館 498.51||S00056665 OPAC 北見工業大学 図書館 図 498.51||SA5800001538830 OPAC 九州共立大学 附属図書館 図 01123798 京都光華女子大学 図書館 498.51||NYUF0010502158 京都文教短期大学 図書館 498.51/SAM00115880 桐生大学 図書館 図 498.51||S, 498.51||S20001021, 20004203 OPAC 近畿大学 工学部図書館 図書館 498.51||Sa58600103604 OPAC 近畿大学 生物理工学部図書館 30222745 近畿大学 農学部図書館 農図 62005716 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 498.51||NY||20035180 OPAC 神戸医療未来大学 図書・情報センター 498.51/N99100106472 OPAC 公立大学法人 新見公立大学 附属図書館 498.51||ニユ71000494 OPAC 公立大学法人 福井県立大学 附属図書館小浜分館 図 06002226 OPAC 郡山女子大学 図書館 研究室 498.5109002213 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.51||N1503113 OPAC 桜の聖母短期大学 図書館情報センター 498.51/N99050408 OPAC 四天王寺大学 図書館 498.55/SaK/N0216995 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.51||Sa 58N0015533 淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図 498.51||SA58620590 OPAC 昭和学院短期大学 附属図書館 498.53/サ000132108 OPAC 昭和女子大学 図書館 図 020503344 OPAC 信州大学 附属図書館 工学部図書館 498.51:N 992510310028 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51||Sa581A0394138 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00077521 OPAC 椙山女学園大学 中央図書館 図 106S01074 西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
活水女子大学 図書館 図
498.51/I822006877
神奈川大学 平塚図書館
HB200502551
金沢大学 附属図書館 自然図一般図書
498.51:S1870500-14120-7
鎌倉女子大学 図書館
498.51||Sa1098039
川崎医療福祉大学 附属図書館
QU/151/New2110119920
畿央大学 図書館 図書館 498.51||S00056665 OPAC 北見工業大学 図書館 図 498.51||SA5800001538830 OPAC 九州共立大学 附属図書館 図 01123798 京都光華女子大学 図書館 498.51||NYUF0010502158 京都文教短期大学 図書館 498.51/SAM00115880 桐生大学 図書館 図 498.51||S, 498.51||S20001021, 20004203 OPAC 近畿大学 工学部図書館 図書館 498.51||Sa58600103604 OPAC 近畿大学 生物理工学部図書館 30222745 近畿大学 農学部図書館 農図 62005716 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 498.51||NY||20035180 OPAC 神戸医療未来大学 図書・情報センター 498.51/N99100106472 OPAC 公立大学法人 新見公立大学 附属図書館 498.51||ニユ71000494 OPAC 公立大学法人 福井県立大学 附属図書館小浜分館 図 06002226 OPAC 郡山女子大学 図書館 研究室 498.5109002213 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.51||N1503113 OPAC 桜の聖母短期大学 図書館情報センター 498.51/N99050408 OPAC 四天王寺大学 図書館 498.55/SaK/N0216995 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.51||Sa 58N0015533 淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図 498.51||SA58620590 OPAC 昭和学院短期大学 附属図書館 498.53/サ000132108 OPAC 昭和女子大学 図書館 図 020503344 OPAC 信州大学 附属図書館 工学部図書館 498.51:N 992510310028 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51||Sa581A0394138 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00077521 OPAC 椙山女学園大学 中央図書館 図 106S01074 西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
畿央大学 図書館 図書館
498.51||S00056665
北見工業大学 図書館 図
498.51||SA5800001538830
九州共立大学 附属図書館 図
01123798
京都光華女子大学 図書館 498.51||NYUF0010502158 京都文教短期大学 図書館 498.51/SAM00115880 桐生大学 図書館 図 498.51||S, 498.51||S20001021, 20004203 OPAC 近畿大学 工学部図書館 図書館 498.51||Sa58600103604 OPAC 近畿大学 生物理工学部図書館 30222745 近畿大学 農学部図書館 農図 62005716 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 498.51||NY||20035180 OPAC 神戸医療未来大学 図書・情報センター 498.51/N99100106472 OPAC 公立大学法人 新見公立大学 附属図書館 498.51||ニユ71000494 OPAC 公立大学法人 福井県立大学 附属図書館小浜分館 図 06002226 OPAC 郡山女子大学 図書館 研究室 498.5109002213 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.51||N1503113 OPAC 桜の聖母短期大学 図書館情報センター 498.51/N99050408 OPAC 四天王寺大学 図書館 498.55/SaK/N0216995 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.51||Sa 58N0015533 淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図 498.51||SA58620590 OPAC 昭和学院短期大学 附属図書館 498.53/サ000132108 OPAC 昭和女子大学 図書館 図 020503344 OPAC 信州大学 附属図書館 工学部図書館 498.51:N 992510310028 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51||Sa581A0394138 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00077521 OPAC 椙山女学園大学 中央図書館 図 106S01074 西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
京都光華女子大学 図書館
498.51||NYUF0010502158
京都文教短期大学 図書館 498.51/SAM00115880 桐生大学 図書館 図 498.51||S, 498.51||S20001021, 20004203 OPAC 近畿大学 工学部図書館 図書館 498.51||Sa58600103604 OPAC 近畿大学 生物理工学部図書館 30222745 近畿大学 農学部図書館 農図 62005716 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 498.51||NY||20035180 OPAC 神戸医療未来大学 図書・情報センター 498.51/N99100106472 OPAC 公立大学法人 新見公立大学 附属図書館 498.51||ニユ71000494 OPAC 公立大学法人 福井県立大学 附属図書館小浜分館 図 06002226 OPAC 郡山女子大学 図書館 研究室 498.5109002213 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.51||N1503113 OPAC 桜の聖母短期大学 図書館情報センター 498.51/N99050408 OPAC 四天王寺大学 図書館 498.55/SaK/N0216995 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.51||Sa 58N0015533 淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図 498.51||SA58620590 OPAC 昭和学院短期大学 附属図書館 498.53/サ000132108 OPAC 昭和女子大学 図書館 図 020503344 OPAC 信州大学 附属図書館 工学部図書館 498.51:N 992510310028 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51||Sa581A0394138 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00077521 OPAC 椙山女学園大学 中央図書館 図 106S01074 西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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498.51/SAM00115880
桐生大学 図書館 図 498.51||S, 498.51||S20001021, 20004203 OPAC 近畿大学 工学部図書館 図書館 498.51||Sa58600103604 OPAC 近畿大学 生物理工学部図書館 30222745 近畿大学 農学部図書館 農図 62005716 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 498.51||NY||20035180 OPAC 神戸医療未来大学 図書・情報センター 498.51/N99100106472 OPAC 公立大学法人 新見公立大学 附属図書館 498.51||ニユ71000494 OPAC 公立大学法人 福井県立大学 附属図書館小浜分館 図 06002226 OPAC 郡山女子大学 図書館 研究室 498.5109002213 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.51||N1503113 OPAC 桜の聖母短期大学 図書館情報センター 498.51/N99050408 OPAC 四天王寺大学 図書館 498.55/SaK/N0216995 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.51||Sa 58N0015533 淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図 498.51||SA58620590 OPAC 昭和学院短期大学 附属図書館 498.53/サ000132108 OPAC 昭和女子大学 図書館 図 020503344 OPAC 信州大学 附属図書館 工学部図書館 498.51:N 992510310028 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51||Sa581A0394138 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00077521 OPAC 椙山女学園大学 中央図書館 図 106S01074 西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
桐生大学 図書館 図
498.51||S, 498.51||S20001021, 20004203
近畿大学 工学部図書館 図書館
498.51||Sa58600103604
近畿大学 生物理工学部図書館
30222745
近畿大学 農学部図書館 農図 62005716 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 498.51||NY||20035180 OPAC 神戸医療未来大学 図書・情報センター 498.51/N99100106472 OPAC 公立大学法人 新見公立大学 附属図書館 498.51||ニユ71000494 OPAC 公立大学法人 福井県立大学 附属図書館小浜分館 図 06002226 OPAC 郡山女子大学 図書館 研究室 498.5109002213 OPAC 相模女子大学 附属図書館 498.51||N1503113 OPAC 桜の聖母短期大学 図書館情報センター 498.51/N99050408 OPAC 四天王寺大学 図書館 498.55/SaK/N0216995 淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.51||Sa 58N0015533 淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図 498.51||SA58620590 OPAC 昭和学院短期大学 附属図書館 498.53/サ000132108 OPAC 昭和女子大学 図書館 図 020503344 OPAC 信州大学 附属図書館 工学部図書館 498.51:N 992510310028 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51||Sa581A0394138 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00077521 OPAC 椙山女学園大学 中央図書館 図 106S01074 西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
近畿大学 農学部図書館 農図
62005716
くらしき作陽大学 附属図書館
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498.51/N99100106472
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四天王寺大学 図書館
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淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図 498.51||Sa 58N0015533 淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図 498.51||SA58620590 OPAC 昭和学院短期大学 附属図書館 498.53/サ000132108 OPAC 昭和女子大学 図書館 図 020503344 OPAC 信州大学 附属図書館 工学部図書館 498.51:N 992510310028 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51||Sa581A0394138 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00077521 OPAC 椙山女学園大学 中央図書館 図 106S01074 西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
淑徳大学 附属図書館 看護栄養学部図書室 図
498.51||Sa 58N0015533
淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図 498.51||SA58620590 OPAC 昭和学院短期大学 附属図書館 498.53/サ000132108 OPAC 昭和女子大学 図書館 図 020503344 OPAC 信州大学 附属図書館 工学部図書館 498.51:N 992510310028 OPAC 実践女子大学 図書館 図 498.51||Sa581A0394138 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00077521 OPAC 椙山女学園大学 中央図書館 図 106S01074 西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
淑徳大学 附属図書館 東京図書館 図
498.51||SA58620590
昭和学院短期大学 附属図書館
498.53/サ000132108
昭和女子大学 図書館 図
020503344
信州大学 附属図書館 工学部図書館
498.51:N 992510310028
実践女子大学 図書館 図
498.51||Sa581A0394138
仁愛大学 附属図書館
00077521
椙山女学園大学 中央図書館 図
106S01074
西南女学院大学 図書館 2110255180 瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
西南女学院大学 図書館
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瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部 2000031310 OPAC 千里金蘭大学 付属図書館 D005356 OPAC 相愛大学図書館 111930400 OPAC 大東文化大学 60周年記念図書館 /498.51/N68/1211997200 OPAC 中部大学 附属三浦記念図書館 図 帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
瀬木学園 図書館 愛知みずほ大学 短期大学部
2000031310
千里金蘭大学 付属図書館
D005356
相愛大学図書館
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中部大学 附属三浦記念図書館 図
帝京平成大学 メディアライブラリーセンター 498.51/SA5810001375 帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図 498.53//Sa582110006132 戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
帝塚山大学 図書館 分館 (学園前キャンパス図書館) 図
498.53//Sa582110006132
戸板女子短期大学 図書館 498.51/N 68410004822 OPAC 東海大学 付属図書館 12 498.51||S02650619 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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東海大学 付属図書館 12
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東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 120633 OPAC 東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図 071770 東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷
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東京農業大学 生物産業学部図書館 生産図
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東京未来大学 図書館 498.51/SA00102129 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K31/Sa58///02184080218408 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.51:SK580400232385 OPAC 常葉大学 附属図書館(浜松) 498.51/Sa581200146333 OPAC 長崎大学 附属図書館 498.51||Sa581627763 OPAC 長野県立大学 図書館 498.51||1410826691 OPAC 名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書 498.51||Sa11638580 名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
東京未来大学 図書館
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東洋大学 附属図書館 朝霞図書館
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名古屋大学 生命農学 図書室 農学生図書
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名古屋大学 生命農学 図書室 農食料経済 498.51||Sa11699025 鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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鳴門教育大学 附属図書館 498.51||Sa5811203524 OPAC 新潟県立大学 図書館 498.51/Sa58601084 新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
鳴門教育大学 附属図書館
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新潟県立大学 図書館
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新潟工科大学 附属図書館 498.51/Sa 58000044980 新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
新潟工科大学 附属図書館
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新潟大学 附属図書館 図 498.51//Sa581050049646 OPAC 日本獣医生命科学大学 付属図書館 498.51||S-761038007 OPAC 日本女子体育大学 附属図書館 1138646 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2286698 白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
新潟大学 附属図書館 図
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日本獣医生命科学大学 付属図書館
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日本女子体育大学 附属図書館
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日本女子大学 図書館 図書館
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白鴎大学 総合図書館 大行寺分館 図 01850584 比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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比治山大学 図書館 000168973 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 498.5|| ||512311123117 広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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広島工業大学 附属図書館 図書館 498.51||N0111794806 OPAC 広島国際大学 図書館 呉分館 呉図 498.51||S31365666 OPAC 福岡大学 図書館 498.51/SA58/12000000065663 OPAC 福山大学 附属図書館 498.51||S110602254 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 498.51||Sa58205101413 佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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佛教大学 附属図書館 図 200642903 OPAC 法政大学 小金井図書館 図 498/Sa5810502021074776 OPAC 北星学園大学 図書館 498.51/NA-295262 北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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北海道教育大学 附属図書館 旭川館 498.51/SA411181411 松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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松山大学 図書館 498.51||Sa211727386 三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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三重大学 附属図書館 498.55/N 9950608337 OPAC 南九州学園 図書館 図 498.51||S200520352 OPAC 宮城教育大学 附属図書館 051034707 宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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宮城大学 学術情報センター 太白キャンパス図書館 498.51||サ300052038 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 498.51||Sa58||07006862 武庫川女子大学 附属図書館 図 498.51||NE2018509 OPAC 山口県立大学 附属図書館 498.51||Sa58 立命館大学 図書館 12000377117 OPAC 龍谷大学 瀬田図書館 図 31405101011 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 栄養学の分野でも、生理学の分野でも、マクロ的機能からミクロ的機能解明への探求が急速に進んでいる。また、特にこれからの我が国の食環境を概観すると、食品固有の独特な物性はきわめて重要である。すなわち、最近咀嚼行動と知覚行動の関連が指摘されるにおよび、「物性—知覚・認識—栄養生理機能」の関係を明らかにし、食品の新しい機能を探求する必要性がある。本書はこれらの観点に加え、食にまつわる新しい話題を提供し、食品化学を学ぶ者の導入書になるようにした。 目次 1 人と食 2 食品の特徴と分類 3 食品物性・官能検査 4 食品の機能性 5 世代別の食生活 6 し好食品 7 新しい加工食品 8 食品をとりまく環境 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA72043501 ISBN4782705123 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数viii, 174p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.51 NDC9 : 498.51 件名 BSH : 食品 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
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