食品学・食品機能学・食品加工学

書誌事項

食品学・食品機能学・食品加工学

長澤治子編著

(食べ物と健康)

医歯薬出版, 2005.1

タイトル別名

Tabemono to kenkou : shokuhingaku, shokuhinkinougaku, shokuhinkakougaku

Food and health : food science, function and processing

食品学食品機能学食品加工学 : 食べ物と健康

タイトル読み

ショクヒンガク ショクヒン キノウガク ショクヒン カコウガク

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA70408789
  • ISBN
    • 9784263704486
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 281p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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