スローフード宣言!

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スローフード宣言!

ニッポン東京スローフード協会編 ; 松山猛 [ほか] 執筆

(SOTOKOTOスローフード, 1)

木楽舎, 2001.12

  • イタリア編
タイトル別名

Slow food

Slow food guarantees a better future

タイトル読み

スロー フード センゲン

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注記

その他の執筆者: 島村菜津, 大岡玲, 島田雅彦

内容説明・目次

内容説明

本物のオリーブオイルの生産者から現地レストラン・ガイドまでスローフードを知る、食べる旅する決定版。

目次

  • 第1章 イタリア、小さな美味しい村々(ブリジゲッラ村のオリーブオイル;ジベッロ村のクラテッロ;クティリアーノ村のペコリーノ;グレーヴェ・イン・キアンティ村のキアーナ牛 サン・ピエトロ島のマグロとボッタルガ;サルデーニャ島のカシゾールとハチミツ)
  • 第2章 スローフードを知るためのQ&A
  • 第3章 イタリア、オステリア食べ歩きガイド(ダ・ディルチェ;ボッコンディヴィーノ;アンティカ・コロナ・レアーレ・ダ・レンツォ;クインティリオ;ラ・ブランカ;アル・カヴァリーノ・ビアンコ;イル・ガッビアーノ;ラ・ラニャテーラ;ダ・マリオ;アルベルガッチョ;マンジャンド・マンジャンド;オステリア・ディ・ボルゴ・ブイオ;イル・バッコ・フェリーチェ;ラ・コスタ;イル・ビストロ;ヴィーノ・エ・カミーノ;トラットリア・ラヌッチョ・セコンド)

「BOOKデータベース」 より

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