調理実験
松元文子, 吉松藤子編
柴田書店, 1997.4
4訂
チョウリ ジッケン
跡見学園女子大学 新座図書館
596||MA811001686540
OPAC
飯田短期大学 図書館
596044899
茨城キリスト教大学 図書館
596||Ma8100121059
今治明徳短期大学 附属図書館
596.075||TY||00006915
岡山県立大学 附属図書館
596||MA1:00261207
鎌倉女子大学 図書館 596.075||Ma1075198 OPAC 九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図 596||Ma 8161021482 京都女子大学 図書館 図 596/Ma81/1970025492 近畿大学 農学部図書館 農図 60033722 OPAC 甲南女子大学 図書館 H0069871* 神戸学院大学 図書館 有瀬館 596||CHO9701951 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 596||32210868126 OPAC 郡山女子大学 図書館 図 596||Ma00085036 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.075||C53||0108810 OPAC 埼玉大学 図書館 図 213001703 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596/CT1442066* OPAC 実践女子大学 短期大学部 図書館 図 596.1||Ma815A0112306 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596||Y911A0324175 OPAC 十文字学園女子大学 図書館 596/C10001088722 OPAC 城西大学 水田記念図書館 6200030493 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596/Ma81G046723 相愛大学図書館 110551116 OPAC 園田学園女子大学 図書館 259527 OPAC 帝塚山学院大学 図書館 図 596.075||チヨ731602 OPAC 戸板女子短期大学 図書館 596.07/C53210061767 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596/マ 52T0318391* OPAC 東京学芸大学 附属図書館 図 596/Ma8119711785 東京家政大学 図書館 図書館 K36.07/C53///40686304068630 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00970142846 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 596:MF814410019121 OPAC 徳島大学 附属図書館 596||Ch297002757 同志社女子大学 今出川図書館 今 A596||M232-4BWD;9881011252 名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
鎌倉女子大学 図書館
596.075||Ma1075198
九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図
596||Ma 8161021482
京都女子大学 図書館 図 596/Ma81/1970025492 近畿大学 農学部図書館 農図 60033722 OPAC 甲南女子大学 図書館 H0069871* 神戸学院大学 図書館 有瀬館 596||CHO9701951 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 596||32210868126 OPAC 郡山女子大学 図書館 図 596||Ma00085036 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.075||C53||0108810 OPAC 埼玉大学 図書館 図 213001703 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596/CT1442066* OPAC 実践女子大学 短期大学部 図書館 図 596.1||Ma815A0112306 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596||Y911A0324175 OPAC 十文字学園女子大学 図書館 596/C10001088722 OPAC 城西大学 水田記念図書館 6200030493 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596/Ma81G046723 相愛大学図書館 110551116 OPAC 園田学園女子大学 図書館 259527 OPAC 帝塚山学院大学 図書館 図 596.075||チヨ731602 OPAC 戸板女子短期大学 図書館 596.07/C53210061767 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596/マ 52T0318391* OPAC 東京学芸大学 附属図書館 図 596/Ma8119711785 東京家政大学 図書館 図書館 K36.07/C53///40686304068630 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00970142846 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 596:MF814410019121 OPAC 徳島大学 附属図書館 596||Ch297002757 同志社女子大学 今出川図書館 今 A596||M232-4BWD;9881011252 名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
京都女子大学 図書館 図
596/Ma81/1970025492
近畿大学 農学部図書館 農図 60033722 OPAC 甲南女子大学 図書館 H0069871* 神戸学院大学 図書館 有瀬館 596||CHO9701951 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 596||32210868126 OPAC 郡山女子大学 図書館 図 596||Ma00085036 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.075||C53||0108810 OPAC 埼玉大学 図書館 図 213001703 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596/CT1442066* OPAC 実践女子大学 短期大学部 図書館 図 596.1||Ma815A0112306 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596||Y911A0324175 OPAC 十文字学園女子大学 図書館 596/C10001088722 OPAC 城西大学 水田記念図書館 6200030493 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596/Ma81G046723 相愛大学図書館 110551116 OPAC 園田学園女子大学 図書館 259527 OPAC 帝塚山学院大学 図書館 図 596.075||チヨ731602 OPAC 戸板女子短期大学 図書館 596.07/C53210061767 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596/マ 52T0318391* OPAC 東京学芸大学 附属図書館 図 596/Ma8119711785 東京家政大学 図書館 図書館 K36.07/C53///40686304068630 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00970142846 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 596:MF814410019121 OPAC 徳島大学 附属図書館 596||Ch297002757 同志社女子大学 今出川図書館 今 A596||M232-4BWD;9881011252 名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
近畿大学 農学部図書館 農図
60033722
甲南女子大学 図書館
H0069871*
神戸学院大学 図書館 有瀬館 596||CHO9701951 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 596||32210868126 OPAC 郡山女子大学 図書館 図 596||Ma00085036 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.075||C53||0108810 OPAC 埼玉大学 図書館 図 213001703 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596/CT1442066* OPAC 実践女子大学 短期大学部 図書館 図 596.1||Ma815A0112306 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596||Y911A0324175 OPAC 十文字学園女子大学 図書館 596/C10001088722 OPAC 城西大学 水田記念図書館 6200030493 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596/Ma81G046723 相愛大学図書館 110551116 OPAC 園田学園女子大学 図書館 259527 OPAC 帝塚山学院大学 図書館 図 596.075||チヨ731602 OPAC 戸板女子短期大学 図書館 596.07/C53210061767 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596/マ 52T0318391* OPAC 東京学芸大学 附属図書館 図 596/Ma8119711785 東京家政大学 図書館 図書館 K36.07/C53///40686304068630 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00970142846 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 596:MF814410019121 OPAC 徳島大学 附属図書館 596||Ch297002757 同志社女子大学 今出川図書館 今 A596||M232-4BWD;9881011252 名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
神戸学院大学 図書館 有瀬館
596||CHO9701951
神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 596||32210868126 OPAC 郡山女子大学 図書館 図 596||Ma00085036 OPAC 国際学院埼玉短期大学 附属図書館 596.075||C53||0108810 OPAC 埼玉大学 図書館 図 213001703 OPAC 相模女子大学 附属図書館 596/CT1442066* OPAC 実践女子大学 短期大学部 図書館 図 596.1||Ma815A0112306 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596||Y911A0324175 OPAC 十文字学園女子大学 図書館 596/C10001088722 OPAC 城西大学 水田記念図書館 6200030493 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596/Ma81G046723 相愛大学図書館 110551116 OPAC 園田学園女子大学 図書館 259527 OPAC 帝塚山学院大学 図書館 図 596.075||チヨ731602 OPAC 戸板女子短期大学 図書館 596.07/C53210061767 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596/マ 52T0318391* OPAC 東京学芸大学 附属図書館 図 596/Ma8119711785 東京家政大学 図書館 図書館 K36.07/C53///40686304068630 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00970142846 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 596:MF814410019121 OPAC 徳島大学 附属図書館 596||Ch297002757 同志社女子大学 今出川図書館 今 A596||M232-4BWD;9881011252 名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図
596||32210868126
郡山女子大学 図書館 図
596||Ma00085036
国際学院埼玉短期大学 附属図書館
596.075||C53||0108810
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相模女子大学 附属図書館
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実践女子大学 短期大学部 図書館 図
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実践女子大学 図書館 図
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十文字学園女子大学 図書館
596/C10001088722
城西大学 水田記念図書館
6200030493
聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図
596/Ma81G046723
相愛大学図書館 110551116 OPAC 園田学園女子大学 図書館 259527 OPAC 帝塚山学院大学 図書館 図 596.075||チヨ731602 OPAC 戸板女子短期大学 図書館 596.07/C53210061767 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596/マ 52T0318391* OPAC 東京学芸大学 附属図書館 図 596/Ma8119711785 東京家政大学 図書館 図書館 K36.07/C53///40686304068630 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00970142846 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 596:MF814410019121 OPAC 徳島大学 附属図書館 596||Ch297002757 同志社女子大学 今出川図書館 今 A596||M232-4BWD;9881011252 名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
相愛大学図書館
110551116
園田学園女子大学 図書館
259527
帝塚山学院大学 図書館 図
596.075||チヨ731602
戸板女子短期大学 図書館
596.07/C53210061767
東京家政学院大学 附属図書館 図
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東京家政大学 図書館 図書館 K36.07/C53///40686304068630 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00970142846 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 596:MF814410019121 OPAC 徳島大学 附属図書館 596||Ch297002757 同志社女子大学 今出川図書館 今 A596||M232-4BWD;9881011252 名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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同志社女子大学 今出川図書館 今 A596||M232-4BWD;9881011252 名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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名古屋女子大学 学術情報センター 596.01/28700099183 名古屋文理大学 図書情報センター 596/Ma81110052287 OPAC 鳴門教育大学 附属図書館 596||Ma81T10785771 OPAC 新潟薬科大学 附属図書館 応用 596//Ma//2001110002435 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2141151 羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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羽衣国際大学 図書館 123069 OPAC 比治山大学 図書館 000133353 OPAC 兵庫県立大学 姫路環境人間学術情報館 596||(4)||105311108451 兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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兵庫大学 附属図書館 0067662 藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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藤女子大学 図書館 花川館 596||Ma811:197105870 北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
藤女子大学 図書館 花川館
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北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図 0074463 三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
北海道文教大学 鶴岡記念図書館 図
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三重短期大学 附属図書館 596/Ma 810077504 OPAC 南九州学園 図書館 図 596||M200213250 OPAC 美作大学 図書館 596||M10153710 OPAC 山口県立大学 附属図書館 596 Ma81 酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
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酪農学園大学 附属図書館 図 10150249 酪農学園大学 附属図書館 研 10103759 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 引用・参考文献: p177-178 内容説明・目次 内容説明 調理を科学的見地から検証。食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載。 目次 第1部 調理実験器具と基本実験(調理実験器具;基本実験) 第2部 実験(米;米粉;小麦粉 ほか) 第3部 測定法・組織観察(客観的測定等;官能検査法;組織観察) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA30515579 ISBN4388251062 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数vi, 182p, 図版 [1] 枚 大きさ22cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 NDLC : EF27 件名 BSH : 料理 NDLSH : 料理 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
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