Уроновые кислоты, органич. вещества, относящиеся к моносахаридам , от которых отличаются присутствием карбоксильной группы (– C O O H) вместо первичной гидроксильной (– C H 2O H) (см. формулы). Представляют собой кристаллические или аморфные вещества, нелетучи, хорошо растворимы в воде и полярных растворителях, относительно высокоплавки. Проявляют химические свойства как моносахаридов (мутаротация , способность к образованию гликозидов , окисление, восстановление и др.), так и оксикислот (образование сложных эфиров, лактонов и т.д.). В природе встречаются Уроновые кислоты с 6 атомами углерода (гексуроновые кислоты), названия которых образованы от названий соответствующих гексоз (например, глюкуроновая кислота от глюкозы).
Уроновые кислоты входят в состав многих биологически важных биополимеров растительного и животного происхождения: D-глюкуроновая кислота – компонент гемицеллюлоз, камедей, гиалуроновой кислоты, гепарина; D-галактуроновая кислота – мономерное звено пектиновых веществ , входит в состав некоторых бактериальных полисахаридов. Биосинтез Уроновые кислоты происходит при участии нуклеозиддифосфатсахаров и включает окисление – C H 2O H группы моносахарида. В организмах животных D-глюкуроновая кислота (обнаружена в крови и моче) участвует в удалении ядовитых веществ (путём образования гликозидов) и служит исходным продуктом при биосинтезе аскорбиновой кислоты .
Лит.: Химия углеводов, М., 1967, гл. 10.
Л. В. Бакиновский.