Нейраминовая кислота, 5-амино-3,5-дезокси-D-глицеро-D-галактононулозоновая кислота; природное соединение, присутствующее в виде N-aцильных, а также N - и О-ацильных производных (сиаловых кислот ) во всех органах и тканях животных и в некоторых микроорганизмах. Ацильные производные Нейраминовая кислота (наиболее распространены N-aцетил- и N -гликолил-Нейраминовая кислота) входят в состав природных гликолипидов и гликопротеидов , в молекулах которых связаны с остатками моносахаридов. При действии специфического фермента нейраминидазы или разбавленных кислот остаток Нейраминовая кислота отщепляется от гликолипидов и гликопротеидов, при этом их физико-химические и биологические свойства существенно меняются. При некоторых патологических состояниях (рак, туберкулёз, психические заболевания) содержание Нейраминовая кислота в жидкостях и тканях организма резко возрастает. Нейраминовая кислота в составе гликолипидов принимает участие в связывании некоторых вирусов и нейротоксинов в организмах животных. Биосинтез Нейраминовая кислота протекает с участием производных гексозаминов и пировиноградной кислоты.