Жёлчь, секрет, непрерывно вырабатываемый железистыми клетками печени позвоночных животных и человека. Печень взрослого человека выделяет за сутки до 1,2 л Жёлчь; при некоторых заболеваниях может происходить усиление или уменьшение образования Жёлчь Различают печёночную Жёлчь - слегка вязкую золотисто-жёлтую жидкость, выделяющуюся непосредственно в кишечник независимо от пищеварения, и пузырную Жёлчь, скапливающуюся в жёлчном пузыре (вязкая жёлто-бурая или зеленоватая жидкость) и выделяющуюся в кишечник по мере поступления туда пищи. Основные составные части Жёлчь: вода, жёлчные кислоты , жёлчные пигменты , холестерин , неорганические соли. Из ферментов в Жёлчь обнаружены фосфатазы , из гормонов - тироксин (гормон щитовидной железы), выделение которого из организма происходит в значительной степени с Жёлчь В кишечнике Жёлчь способствует расщеплению, омылению, эмульгированию и всасыванию жиров, усиливает перистальтику. Выделение Жёлчь в кишечник регулируется поступлением в него пищи и некоторыми специальными гормонами - секретином, вырабатываемым в стенке тонких кишок, холецистокинином, образующимся в слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки; жировые вещества (например, жиры молока и яиц) стимулируют сокращение жёлчного пузыря и его опорожнение.
С Жёлчь в кишечник выделяются некоторые продукты обмена веществ, яды, лекарственные вещества, поступившие в организм, и др. Препараты, содержащие Жёлчь и жёлчные кислоты (дегидрохолевая кислота, дехолин, аллохол, холензим), применяют как желчегонные средства ; консервированную медицинскую Жёлчь (с добавлением этилового спирта и консерванта) используют наружно как обезболивающее и рассасывающее средство при артрозах, артритах, бурситах, радикулитах и др.
Я. О. Ольшанский.