Альдоли, альдегидоспирты, органические соединения, содержащие в молекуле гидроксильную —ОН и карбонильную группы, например анетальдоль C H 3C H(O H)C H 2C H O. Альдоли бесцветные жидкости, растворимые в воде и органических соединениях; получают альдольной конденсацией .