Гистидин, a-амино-b-имидазолилпропионовая кислота:
аминокислота , обладающая основными свойствами, незаменимая для многих животных; организм человека способен к ограниченному синтезу Гистидин Входит в состав активных центров многих ферментов , в частности рибонуклеазы, транскетолазы. Начальная стадия ферментативного разрушения Гистидин в организме — отщепление аммиака с образованием уроканиновой кислоты, выводящейся с мочой. Реакция дезаминирования Гистидин необратима, катализирует её фермент гистидин-аммиак-лиаза (гистидин-a-дезаминаза), обнаруженный в печени животных и у бактерий. Недостаток Гистидин приводит ко многим нарушениям обмена веществ, в том числе к торможению синтеза гемоглобина . Гистидин — предшественник специфических дипептидов скелетной мускулатуры — карнозина и анзерина . Декарбоксилирование Гистидин ведёт к образованию биологически активного амина — гистамина ; этот процесс катализирует гистидин-декарбоксилаза — фермент, относящийся к классу лиаз . Фермент действует только на L-изомер (природную форму) Гистидин Реакция обратимо тормозится ингибиторами дыхания — цианидом, гидроксиламином, семикарбазидом.
А. А. Болдырев, Е. В. Петушкова.