পারশে মাছ
পারশে মাছ Chelon subviridis | |
---|---|
পারশে মাছ | |
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
জগৎ: | অ্যানিম্যালিয়া |
পর্ব: | কর্ডাটা |
শ্রেণী: | অ্যাক্টিনোপ্টেরিজি (Actinopterygii) |
বর্গ: | মুজিলিফরমস (Mugiliformes) |
পরিবার: | মুজিলিডি (Mugilidae) |
গণ: | চেলন (Chelon) |
প্রজাতি: | সি. পারসিয়া (C. parsia) |
দ্বিপদী নাম | |
চেলন সাবভিরিডিস Chelon subviridis (হ্যামিল্টন, ১৮২২) | |
প্রতিশব্দ | |
|
পারশে মাছ (বৈজ্ঞানিক নাম: Chelon subviridis) মুজিলিডি (Mugilidae) পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি মাছের প্রজাতি। এটি চেলন গণের সাতটি মাছের প্রজাতির মধ্যে একটি। অগভীর উপকূলীয় জলাশয়, খাড়ি অঞ্চলে এবং প্যারাবনের জলাশয়ে এ মাছ পাওয়া যায়। এটি বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গে পাওয়া যায় এরকমের স্বাদু পানির মাছ।
বিবরণ
[সম্পাদনা ]দেহ সরু ও লম্বা।দেহের উপরিভাগ কালো এবং নিচের অংশ রুপালি।সম্পূর্ণদেহ আঁশযুক্ত।লেজ,উপর দুইটি, পাশে দুইটি এবং নিচে দুইটি মিলে মোট সাতটি পাখনা থাকে। লেজের রঙ কালচে ।চোখ জোড়া দেহের তুলনায় বড়।সাধারণত ওজন ১৫০-২০০ গ্রাম হয়।
খাদ্য
[সম্পাদনা ]পূর্ণ বয়স্ক পারশে মাছ অপ্রাণীভোজী হলেও অপ্রাপ্ত বয়স্ক মাছের প্রধান খাদ্য ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র প্রাণী কণা।প্রাপ্তবয়স্ক হলে এরা শেওলা, ডায়াটম সহ নানা জৈব পদার্থ খেয়ে থাকে।
রন্ধনপ্রণালী
[সম্পাদনা ]দক্ষিণের মানুষের কাছে পারশে যেন এক সুখানুভূতির নাম।কমফোর্ট ফুড যাকে বলে।ভুনা, ভাঁপা,বেগুন দিয়ে মাখা ঝোল-পারশের মিঠে স্বাদ মন ভরিয়ে দেয়।
পুষ্টিগুণাগুণ
[সম্পাদনা ]স্বাদু পানির মাছের তুলনায় লোনা পানির মাছ বেশি পুষ্টিকর। এ মাছ উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ, ক্ষতিকারক চর্বি নেই।
চাষ
[সম্পাদনা ]বাংলাদেশে বর্তমানে অনেক মৎস্য চাষী বাগদা চিংড়ির পরিবর্তে পারশে মাছ চাষ করছেন। কারণ এ মাছ চাষে ঝুঁকি কম। ঘেরে পোনা মজুদ করার ৪-৫ মাস পর এক একেকটা মাছের ওজন হয় ১৫০-২০০ গ্রাম। এ মাছ বাজারে বিক্রি হয় বেশ চড়া দামে এবং বাজারে বেশ চাহিদা আছে।মাছের ওজন ৪০-৮০ গ্রাম হলেই বাজারজাত করা যায়।
প্রজনন
[সম্পাদনা ]এরা উচ্চ প্রজননকারী। ১৫ মাসের মধ্যে এদের সংখ্যা দ্বিগুণ হয়ে যায়। পারশে মাছ প্রাকৃতিক পরিবেশে ডিসেম্বর-ফেব্রুয়ারি অর্থাৎ শীতকালে প্রজনন করে। পারশে মাছ সাধারণত অধিক লোনাপানিতে ডিম দেয়। ডিসেম্বরের শেষ দুই সপ্তাহ ও ফেব্রুয়ারির শেষ দুই সপ্তাহে এ মাছ সবচেয়ে বেশি ডিম দেয়।এ মাছের প্রজনন স্বভাব অন্য মাছ হতে কিছুটা ব্যতিক্রমধর্মী।
আরো পড়ুন
[সম্পাদনা ]তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা ]- ↑ আইইউসিএন বাংলাদেশ, ভলিউম ৫, মিঠা পানির মাছ