7.二番茶の摘採

意義、時期および方法

基本的に一番茶と同様に考えて行いますが、この時期は梅雨時期とも重なり、雨により計画通り摘採が進みにくいことも多くあります。摘採のできる日に効率よく摘採ができるよう、機械類の整備や労働体制も事前に十分整えておく必要があります。

また同時に、気温も高く、ときには真夏並となる日もありますので、摘採後生葉の劣化も早くなりますので、摘採後速やかに茶工場へ搬送できる体制を一番茶期よりも増強しておくことも考慮しましょう。