食品衛生

お知らせ

• 紅麹を含む健康食品の取扱いについて

食品衛生情報

• 水害時の食品営業施設における営業再開に向けた衛生管理について
• 令和6年度鹿児島県食品衛生監視指導計画の実施結果
• 令和7年度鹿児島県食品衛生監視指導計画を策定しました
• 鳥インフルエンザに関連した食品の安全性について
• 「HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理」が制度化されました
• 「営業許可制度の見直し」と「営業届出制度の創設」(令和3年6月1日施行)
• デリバリーサービス(テイクアウトを含む)による食品の提供について
• 生食用食鳥肉等の安全確保について
• 食品衛生管理者及び食品衛生監視員養成施設一覧
• パンフレット「食の安全確保をめざして」令和6年度版
• 令和5年度鹿児島県食品衛生監視指導計画の実施結果
• お肉はよく加熱して食べましょう!
• 食品衛生責任者養成講習会について
• カネミ油症患者の同居家族の認定申請のご案内
• 食品中の放射性物質の規格基準等

食中毒関係情報

• ヒスタミンによる食中毒に注意しましょう
• 災害発生時の避難所における食中毒予防について
• 腸管出血性大腸菌による食中毒を予防しましょう
• 1歳未満の乳児にはちみつを与えないでください
• 加熱調理を前提とした食品の取扱いについて
• 自然毒による食中毒について
• 鹿児島県食中毒発生一覧
• ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう
• 食中毒注意報について

自主回収報告制度

• 自主回収報告制度について
• 食品等の自主回収情報

食品営業

• イベント等で食品を提供する方へ
• 食品関係の営業
• 営業許可申請書・営業届出(廃止)(第9号様式)
• 地位承継届(第7号様式)
• 営業許可申請書・営業届(変更)(第8号様式)
• 営業許可証再交付申請書(第10号様式)
• 営業許可条件変更申請書(第6号様式)
• 食品衛生管理者選任(変更)届(第3号様式)
• 営業許可申請書・営業届(新規,継続)(第4号様式)

製菓衛生師

• 令和7年度鹿児島県製菓衛生師試験の実施結果を公表します
• 令和7年度製菓衛生師試験を実施します
• 製菓衛生師免許申請書(第2号様式)
• 製菓衛生師名簿訂正申請書(第3号様式)
• 製菓衛生師名簿登録消除申請書(第4号様式)
• 製菓衛生師免許証書換え交付申請書(第5号様式)
• 製菓衛生師免許証再交付申請書(第6号様式)
• 製菓衛生師試験受験願書(第7号様式)
• 菓子製造業務従事証明書(第8号様式)
• 過去の鹿児島県製菓衛生師試験問題及び正答

ふぐ処理師

• 営業届出事項変更届出書(及び営業届出済証書換え交付申請書)
• ふぐ処理師届出書
• 令和6年度ふぐ処理師試験合格者
• ふぐ処理師になるには
• ふぐ処理師免許申請書
• ふぐ処理師免許証再交付申請書
• ふぐ処理師免許証書換え申請書
• ふぐ処理師試験受験願書
• 営業届出書
• 営業届出済証再交付申請書
• 営業所廃止届出書
• 令和7年度ふぐ処理師試験について