省スペースで大量焼成が可能!コンベクションオーブン。
庫内に熱風を循環させて焼成するコンベクションオーブンは省スペースでの大量焼成が可能です。また加湿機能も搭載しているため、冷凍生地の焼成にも最適。熱風で焼成するため、クロワッサンやデニッシュなど、サクサクとした食感のパン焼成に適しています。
オープンキッチンで目をひく全面ガラス扉・ルビーレッド仕様 NEW!
全面ガラス扉を採用するとともに、本体カラーを
ルビーレッドとしました。オープンキッチンなど、
魅せる厨房に最適です。
9ステップ99メニュー機能搭載。こだわりの美味しさを実現
50〜300°Cの温度設定、10秒〜99分50秒のタイマー設定が可能で
す。さらに、最大で9ステップ99メニュー登録が可能で、温度、時間、
ファン風量、加湿量などの設定変更でオリジナルの味わいをお作り
いただけます。定番メニューはあらかじめ登録しておけば簡単に呼
び出して焼成を行えます。
湯煎無しでプリン焼成が可能!簡易スチーム機能を搭載
簡易スチーム機能を使用すれば湯煎無しでも
プリン焼成が可能。また、生地の分離を最小限
に抑えて焼成できます。
香り高く焼き上げる加湿装置。冷凍生地の焼成にも最適生地を膨らませ、香ばしいクラストを形成する加湿装置。生地の種類に合わせて加湿量が調整でき最適な焼き上がりです。また冷凍生地(発酵済みのもの)もしっかりと膨らませて焼成できます。
マルゼン独自のY型形状ファン正逆回転が可能で、風量は3 段階切換。庫内の熱風をムラなく効率的に循環させ、焼きムラを解消します。
湿度を調整するオートダンパーダンパーの開閉により庫内の蒸気量を調節し、生地のふくらみ具合を調整できます。
回転率を高めるクーリング機能焼成後、すばやく次の調理に対応でき、お客様をお待たせすることがありません。
扉は左・右開き選択可能!
扉開閉の向きは、厨房レイアウトや作業フローに応じて、
左または右をご注文時にお選びいただけます。
R加工を施して掃除しやすい庫内。扉には汁受けもついて衛生的 NEW!
輻射熱処理を施した二重ガラス扉。表面温度を大幅に軽減! NEW!
左右どちらに回しても扉が開く新型ハンドル。
閉める際はハンドルを回さず扉を押すだけで簡単。 NEW!
奥までよく見えて便利な扉ライト。
⇒〈ベーカーシェフ〉コンベクションオーブン仕様・価格
(2023年1月4日 価格改定)
型 式
外形寸法(mm)
庫内寸法(mm)
天板収納枚数
電源
(50/60Hz)
消費電力
(kW)
必要手元
開閉器容量
給水
接続
排水
接続
標準価格
(税抜)
間口
奥行
高さ
間口
奥行
高さ
MBCO-4E(L)
770
645
610
370
517
380
欧州天板(450*350)
又は八取り天板
4枚
3φ200v
4.5
15A
15A
20A
830,000円
MBCO-5E(L)
900
800
705
440
670
476
欧州天板(600*400)
又は六取り天板
5枚
9.5
40A
940,000円
MBCO-10E(L)
900
800
1120
440
670
889
欧州天板(600*400)
又は六取り天板
10枚
18.5
60A
1,530,000円
●くろまる型式中の(L)タイプは逆扉仕様です。(価格は同じです。)