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坂井市産の米

おいしい坂井市産のお米

[画像:坂井市産米][画像:坂井ほや丸]

[画像:稲刈り]坂井平野が広がる坂井市は、県内有数の穀倉地帯。坂井市出身の故・石墨慶一郎博士らが開発した「コシヒカリ」をはじめ、福井県の新たなブランド米で、色白でもっちり感が持ち味の「いちほまれ」、しっかりした食感が特長の「ハナエチゼン」など、様々な品種の米が栽培されています。坂井市産のお米は、地下に埋設された「パイプライン」の中を流れる良質で冷たい水で育っているため、どの品種も悪天候に強く、品質に優れ、美味しいのです。

パイプラインの運ぶ名水

[画像:鳴鹿大堰]坂井市では、全国でも珍しい「パイプライン」が平野一円に網の目のように整備されています。地下深くパイプが埋設されているため、地表を流れる普通の用水路とは異なり、暑い夏でも冷たい状態で水田に水が届き、夏場の高温障害を防いでくれます。また、地中を流れるためにごみなどが[画像:パイプライン]混じることもなく、きれいな状態の水が届きます。
霊峰白山を源流とする県内最大の「九頭竜川」から流れる清流、その名水こそが坂井市米の美味しさの秘密なのです。

福井県内トップクラスの一等米比率

パイプラインの運ぶ名水と、生産者の丁寧な圃場管理により、坂井市(坂井管内)の一等米比率は県内でもトップクラスを誇っています。坂井市産のお米は、自然の恵みや生産者の愛情など、いいところがたっぷり込められ、常に高品質で美味しいお米に育っています。

令和7年度産1等米比率の比較

JA福井県管内	87.8%
うち坂井管内	98.8%

(令和7年10月1日現在)

• 「一等米比率」とは、収穫された米のうち、品質検査で「一等米」と判定された米の割合を示す指標です。「一等米比率が高い」ということは、地域で生産される米の品質が非常に高いことを意味します。