新竹米粉

新竹米粉(New Bamboo Rice-vermicelli),是新竹非常有名的名產小吃之一,有名到許多檯灣 邦交國的嘿人 總桶搭飛機過境的時候,都會強硬的要求正妹 空姐 「一定要給我一碗該死的新竹米粉,不然就把妳給我!」之類的命令,造成了許多在檯面下的空姐有苦不能言、乖乖就範(飛機上不會有這種鬼東西的),替邦交友誼奠定了良好的模範和基礎。

歷史[編輯 ]

想吃麵?[編輯 ]

由於日治時期時,新竹這個地方長期風調雨順、國泰民安,稻米產量不停創新高,農民上繳稻米、自己也吃掉一些米之後,發現還剩下非常多的稻穀,無法出售也無法久放。此地鄉民平時即非常嚮往能夠吃當時象徵高級食品的麵食,但新竹不產小麥,想吃怎麼辦?那就把米磨成米漿作成麵的形狀吧!於是,一批又一批的米粉就出爐了。

快乾膠![編輯 ]

因為米粉易碎,新竹當地一年四季都常常颳大風,剛做好的米粉根本不堪摧殘,因此當地鄉民運用了祖先所傳下來的智慧,用陳年老洨製成了強力膠水,舖撒在剛完成的米粉上,經由大風吹之後會變得更強韌、耐磨,不會煮爛,入口滑順齒頰留香,微微的傳出洨香,令人一口接一口連讚美味,據了解還成為日後日本人發明快乾膠的模範,可謂造福人群,為國爭光。附近縣市的商家也想如法炮製,但苦於欠缺強風,因此做出的米粉始終略遜一籌,米粉這獨特的口感只有新竹才有,也讓新竹米粉在此打出了名號。

種類[編輯 ]

可以分為米粉湯和乾炒米粉兩種:

• 乾炒米粉

用快火烹調,加入美味的貢丸及呆丸,混入苯土拌炒,賣相甚佳,標準的愛檯灣一流美食。

• 米粉湯

使用的是較為細碎的米粉條,大火煮沸後摻入道地貢丸及NACL提味,並不停的以黑心調味料調鮮味,讓人客越吃越上癮,越吃越潤嘴。

參見[編輯 ]

• 新竹縣

• 新竹市
• 新竹縣
• 麵食