NPO法人 泉京・垂井

こんにちは、藤田です。
さて今回は、初めての職場実習(現地)を
実施しましたのでお知らせします。

実習地は揖斐川町春日地区(旧春日村)で、
NPO法人山菜の里いびさんに受け入れていただきました。
実習を実施した2日間の様子をお知らせします。

◆だいやまーく5月21日 貝原棚田でお田植え

ぎふの棚田21選に選ばれている貝原棚田での
田植え体験を行いました。
168枚もの水田がある美しい棚田です。
当日は、80名ほどの参加者の中に混じり、
田植え作業をしました。

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↑心が現れるような美しさです。真ん中にはご神木も立っています。

貝原棚田保存会の会長さんや
長年棚田で稲作をしてこられたお母さんたちに
教えていただきながら作業をしました。

実習生の中には、
田んぼに入ったことのない人、田植えが初めての人、
手で植えるのが初めての人などさまざまです。
一枚の田んぼを任され、一本一本丁寧に植えていきました。

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↑さぁ、はじめましょう!

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↑柔らかい土の中に入るとひんやり気持ちがいい!

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↑もくもくと丁寧に・・・

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↑棚田一枚の田植え終了!!

イベント参加者の中には、
毎年毎年参加されている方がおり、
次々とまっすぐに田んぼに稲が植わっていきました。
子供たちも楽しそうに一生懸命植えていました。
イモリやカエルに大興奮の子供たちも!
とても賑やかに田植えができました。

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↑子供たちも楽しそうに作業をしていました。

お昼ご飯には、春日地区特有の沢アザミ入りの
カレーライスをいただきました!
沢アザミについては後ほど説明します。

暑い中の作業でしたが、
耕作放棄地を活用しての田植えイベントや
棚田オーナーの運営を学び、
地元の人の棚田を愛する気持ちを感じることが
できた実習であったと思います。

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↑暑い中の田植え、お疲れさまでした!

◆だいやまーく6月4日 飛騨美濃伝統野菜 沢アザミまるごと体験2

みなさん、沢アザミを知っていますか?
沢アザミは、春日地区では昔からよく食べられていた伝統野菜です。
沢の近くで育つ大きなアザミであるため沢アザミと呼ばれています。
5月から7月の間に収穫し、柔らかい葉の軸の部分を食べます。
岐阜県の『飛騨美濃伝統野菜』でもあります。
山菜の里いびでは、ヨモギをはじめ沢アザミも栽培しています。

今回のイベントは、実際に沢アザミを収穫した後、
地元のお母さんたちが料理してくださった沢アザミ料理をいただくものです。
午前中は、NPO法人山菜の里いび代表の小寺さんと
副代表の林さんの案内で沢アザミが栽培されている畑へ行きました。
林さんから収穫のコツを教えていただき、実際に収穫していきました。

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↑沢アザミの畑の様子です。

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↑収穫のコツをわかりやすく教えていただきました。

今回はお持ち帰りあり!ということで
参加者、受講生の皆さんはもくもくと収穫しました。
さて、沢アザミでどんな料理がつくれるのでしょうか・・・
お母さんたちに聞いてみたくてうずうずしてきました。

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↑根本から葉を刈り取り・・・

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↑新鮮なうちに茎から葉をしごきます!

さて、いよいよ会場を移動して沢アザミの料理をいただきます。
沢アザミの料理が盛りだくさんです!

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↑じゃん!

沢アザミの炊き込みごはん、沢アザミサラダ、沢アザミとイワシの煮つけ、
ヨモギやユキノシタなど地元で採れた山菜の天ぷら、ジャガイモの煮つけ、
アユの甘露煮、ヨモギが隠し味のお味噌汁、春日の揖斐茶!

春日地区の素材をふんだんに活かした贅沢なお昼ご飯です!
お母さんたちに説明を聞きながらおいしくいただきました。
佃煮や塩漬けの作り方を聞いたり、
小寺さんに地元の生活や文化についてお話を聞いたり、
とても春日地区を身近に感じることができました。

NPO法人山菜の里いびの実習はまだ3回あります。
生活や文化、魅力や大変なところ、
農山村についてたくさん学ぶことができそうです!
山菜の里いびさんありがとうございました!
またよろしくお願いします!

お世話になった山菜の里いびの活動やイベント情報については
以下のサイトをご覧ください。

◆だいやまーく山菜の里いび◆だいやまーく

文章:藤田