Luumu
Luumu (prunus domestica) on prunus-suvun jäsen ja läheistä sukua aprikooseille, persikoille, kirsikoille, nopille, Naapurin Pekalle ja tuomille. Sen on ajateltu syntyneen kirsikkaluumun (prunus cerasifera) ja oratuomen (prunus spinosa) yhteisen yön jälkeen tai sitten suoraan neitsytkirsikkaluumusta eli Jumalan ansiosta (tai syystä).
Ensimmäinen tunnettu viljelty luumulaji oli japaninluumu (prunus salicina), jota kiinalaiset viljelivät Japanissa yli 4000 vuotta sitten. Outo juttu sinänsä. Varsinainen luumu (prumus domestica) saapui läntiseen Eurooppaan ristiretkeläisten mukana samalla kun espanjantauti ja HIVkin. Keskiajan luostareissa oli usein suuria luumuviljelmiä, joita erityisesti paavi rakasti niiden peitellyn syntisyyden vuoksi. Ranskalaiset viljelivät luumua innokkaasti 1500-luvulla, jolloin he kehittivät monia uusia lajeja ja sitä kautta perheriitoja eri luumusukujen välillä. Suomeen luumu tuli 1600-luvulla, ja Suomessakin on monia paikallisia lajikkeita kuten esimerkiksi "sinikka", "Matin loikkaus" ja "yleinen keltamuna". Väskynäksi kutsutaan tavallisesti luumun sokeripitoisia tummia lajikkeita, joista syntyy useita maittavia alkoholijuomia.
Hyvientapojen mukaan luumu tulisi nauttia ennen ruokailua, sillä se keventää, parantaa suolen toimintaa, lämmittää sappinestettä ja tarjoaa puutteessa olevalle nautinnon.
Luumujen käyttötarkoituksia[muokkaa ]
Yksi yleisimmistä luumujen käyttötarkoituksista kidutusvälineen lisäksi on niin sanottu "luumusoossi", jonka resepti on seuraava:
Aineet:
- Kilo luumuja
- Kolmen kananmunan valkuainen
- Kanelia
- Kolme ensimmäistä elintarviketta, jotka jääkaapista käteesi osuvat.
Tee näin:
- Aluksi murskaa luumut astiassa (potta sopii tarkoitukseen mainiosti, mutta kukkaruukkukin kelpaa).
- Sen jälkeen lisää valkuaiset vapaavalintaiseta iskelmää laulaen. Muista laulaa joka toinen sana vähintään oktaavin verran kauempana edellisestä mielenkiinnon ylläpitämiseksi.
- Lisää kaneli ja muut elintarvikkeet vapaavalintaisella tavalla ja järjestyksessä.
- Valmista tuli.
Mitä tapahtui? Luumut ja valkuainen reagoivat toistensa kanssa, jolloin luumu joutuu vapauttamaan soluistaan alkoholia, jonka kaneli sitten tislaa ioneillaan vahvaksi. Tällöin se liuottaa valmistusastian pinnasta makua lisääviä atomeja. Elintarvikkeen helppouden ja sen sosiaalista elämää vapauttavien vaikutusten vuoksi se on suosittu pikkujouluissa ja kapakoiden asiakkaiden vatsalaukuissa.