Gadus
| Bacalhau |
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| Anatomia de um bacalhau adulto, fotografado pela NASA em seu ambiente natural. Anatomia de um bacalhau adulto, fotografado pela NASA em seu ambiente natural.
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| Classificação científica |
Cquote1.png Vocês querem bacalhau??? Cquote2.png
Chacrinha sobre bacalhau
Cquote1.png Não é mau mas não se compara a favas com chouriço Cquote2.png
José Cid sobre bacalhau
Cquote1.png Ba-ba-ca.. ba-ba-ca... ba-ba-ca-ca-lhau-au! Cquote2.png
Ruth Lemos sobre bacalhau
Gadus é um gênero de peixes recobertos em sal, chamados no mercado de bacalhau. É um peixe orgânico, originário da Noruega, também muito difundido em Portugal.
História
Em 1050 a.C. após o degelo da última era glacial, o mar (na época de água doce) começou a invadir os campos noruegueses (principalmente em Oslo e Telemark) ricos em bacalhau. A medida que todo o bacalhau foi submerso, aconteceram duas coisas: o bacalhau, na época um mamífero, regrediu até sua forma atual de peixe; e todo o sal das manadas de bacalhau foi se diluindo no mar, daí os oceanos de hoje serem salgados (e não devido ao aliche). Daí o poeta Fernando Pessoa, exímio vascaíno (do grego vascas, que significa especialista em bacalhaus) ter escrito: "Oh/ mar salgado/ quando do teu sal/ são lágrimas de bacalhau".
Os grandes pioneiros no consumo do bacalhau são os Vikings que, ao descobrirem o peixe, passaram a secá-lo ao ar livre, até endurecer pelas ruas de Oslo – perdendo cerca da quinta parte de seu peso, todo o seu valor nutricional e sabor. Os Vikings faziam isso pois achavam que comer algo nutritivo ou saboroso era coisa de mariquinha, e comiam o bacalhau acompanhado de pedras cozidas e salada de tronco de árvore. Para destruir mais ainda o sabor, os visigodos também comiam o que hoje é uma cara iguaria de uma maneira ainda mais profana, misturando-a a katchup.
Levado da cultura Viking por toda a europa, Bacalhau fez um grande sucesso ao chegar em portugal.Lá ele foi apreciado por muitos portugueses pois a burrice deles era tão grande que nem ligavam para o cheiro, ou gosto.
Depois da descoberta do Brasil, os portugueses conheceram muitas iguarias gastronômicas, e enjoaram de comer aquela porcaria com cheiro ruim.Daí eles tiveram uma ideia, já que eles não comeriam mais aquilo, vende-lo no Brasil a um preço não tão camarada, mas para isso eles precisariam de uma boa desculpa, para isso eles pediram ajuda para a Inglaterra, já que inteligência não era o forte deles, a Rainha da inglaterra logo deu ideia a portugal de uma desculpa bem convincente, que dissesse aos ingênuos Brasileiros que Bacalhau era uma comida santa que deveria ser ingerida todo natal.Assim os Brasileiros acreditaram e até hoje ainda compram o bacalhau de portugal
Atualidade
Hoje em dia o bacalhau é considerado uma iguaria, vendido salgado como charque e caro pra cacete, sendo apreciado principalmente pelo seu inconfundível perfume, este lembrando o cheiro da genitália feminina quando mal lavada, outras vezes chamado de "O monstro veiudo comedor de monstro veiudo da cabeça redonda cortada no meio". (Em outras palavras, é o que sua mãe tem no meio das pernas.)
Fatos e curiosidades
- Assim como um Pé de coelho, uma Ferradura e um Trevo de 4 folhas, se você encontrar uma cabeça de bacalhau, você terá muita sorte.
- O bacalhau é um dos maiores peixes do mundo, já que a cabeça fica em Portugal e o corpo aqui no Brasil.
- até hoje você acredita que bacalhau é uma comida santa, e compra em todo o natal por um preço bem caro.
Espécies
- Bacalhau-do-atlântico (gadus morhua)
- Bacalhau-do-pacífico (gadus macrocephalus)
- Bacalhau-da-gronelândia (gadus ogac)
- Escamudo-do-alasca (gadus chalcogrammus)
Super Mario garante: "Todas as torradeiras tostam este artigo!"