こんにちは

毎日暑いですが、皆さん体調はいかがでしょうか?

さて、タイトルにもありますが、先日私たちが参加しているテミルプロジェクト、そして、なんとあのクラブハリエの方々、更には西内としお先生がいらっしゃいました

私は工房内で作業をしていたのですが...
突然他のスタッフが窓掃除をしだしたので、どうしたのかと思っていると

なんと
あの西内先生とハリエの山本社長がサインをしてくれました
驚きのあまり、写真を撮りまくってしまいました

こちらの依頼に快く引き受けてくださりありがとうございます。

現在工房には素敵なサインがあります
(ロージーティーハウスに来店の方はご覧いただけます。)

なんだか神棚のような存在として私は感じているのですが、毎日このサインを見ておいしいショートブレッドを作れるよう頑張らなければ、と思いました

このような素敵な出会いに本当感謝します



お菓子工房 Smile recipes(スマイルレシピ)岡本

すっかり春らしく暖かくなりました顔文字
...と思いましたが汗今日は雨も降り風も強く、昨日までの春の陽気はどこへいったのでしょう?汗

さて、あおいそらカフェの菓子工房では日々製菓の特訓中です!
特訓中の皆さんの様子をお伝えしたいとも思いましたが、
本日はスタッフの掃除の様子をお伝えします音符




床掃除をしていただいているスタッフです。
工房内は常に清潔にしたいということをお伝えし、
箒で隅々まではくこと・力強くモップをかけることを意識していただいています。




続いて作業台をきれいにしていただいている姿です。
以前はなかなか上手に拭くことが出来ませんでしたが、支援スタッフとの練習により
・隅から隅まで拭くこと
・消毒の仕方
・丁寧に拭くということ
を意識していただくようになりました。



最後に、工房ではありませんが、廊下と更衣室を掃除していただいている姿を一枚手
皆さんが気持ちよく使うことの出来るために、ありがとうございます。

本日は金曜日
菓子工房は明日はお休みとなりますので、金曜日はいつもよりきれいにしてから帰りましょうと朝礼でお伝えしてありますニコッ

美味しいお菓子には、きれいな工房での作業が必要ですからねnull

あおいそらカフェ 岡本

さて、本日クラブハリエ三好豊シェフによる製菓指導がありました

このプロジェクトで
あおいそらカフェがつくるのは、ショートブレッド!
スコットランドの伝統菓子です。

製菓指導の前にはシェフの作った試作をいただきました。
やはり、おいしいですね。

試作はハリエさんの袋に入っていてかっこいいです!
(諸事情により若干崩れておりますが)

形が何やら丸いですが、いろいろと検討していることがありまして。
それはまた完成してからのお楽しみ。




そして製菓指導。

スタッフができるようにと、作業性もいろいろ考えていただきました。
製菓指導では、ほんとにたくさん勉強になりました。

そしてスタッフもさっそく体験。




初対面なのになぜか息のピッタリのシェフとスタッフOさん




今日はカフェにある型を使って作ったので、よくある形ですが、
完成品はどうなるでしょうか?楽しみにしていてください。




最後はみなさん記念撮影!
まずは、みんなの夢に向かって動き出した。
そんな1日でした




今日の様子はテミルHPにも載っています。
http://www.temil-project.jp/index.html

テミルのお菓子が毎月届く頒布会もあります。
あおいそらカフェはまだこれからですが、
他の事業所のお菓子もどれもおいしいですよ!
是非購入してみてください。


磯部

今日はテミルプロジェクトで製菓指導していただける三好シェフのいる、
クラブハリエ彦根美濠の舎に行ってきました。

日曜日ということでさすがに混んでました。
名古屋からは車で1時間ほど。意外と近いです。



彦根城のお濠の目の前にあります。



三好シェフは先月開催されたロールワングランプリで見事優勝!
ということでそのロールケーキではありませんが、
ラフランスのロールケーキを買って帰りました。



なんといったらよいのでしょうか...。
上手なコメントはできませんが、ホント美味しいです

テミルプロジェクトに合わせ喫茶店もリニューアルします。
またブログでお知らせしますのでご期待を!


磯部

本日、クラブハリエ彦根美濠の舎(みほりのや)の三好シェフがあおいそらカフェに来てくださいました!

クラブハリエって...、そうあのクラブハリエです!
愛知の人は名駅高島屋1Fにあるバームクーヘンのお店といった方がわかる方も多いのではないでしょうか。
いつも並んでますよね。焼きたてはまた格別に美味しいです。

なぜそのクラブハリエのシェフがあおいそらカフェに来てくださったかと言いますと、
実はあおいそらカフェでは、9月からテミルプロジェクトに参加し新しいお菓子作りの挑戦が始まっているのです。
(テミルプロジェクトの詳細はテミルのHPをご覧ください。
http://www.temil-project.jp/)

これまでの経過はまたにして

あおいそらカフェでは三好シェフにレシピを考えていただき、
お菓子を作ることになりました
今日は、実際にお菓子を作る工房を見て、設備などの確認をしていただきました。



どんなお菓子ができるかな?
みなさんも楽しみにしていてください

カフェ 磯部